好みもありますが、柔らかい方が好きという方も多いです。 作り方は簡単。 食材 ・牛もも肉＝300g ソミュール液 1.塩…30g 2.三温糖…30g 3.ブラックペッパー…少々 4.タマネギ…1/2をスライス 5.ニンニク…1個をスライス 6.乾燥昆布…少々 7.水…100cc 8.醤油…100cc 9.日本酒…100cc 10.ローリエ…2枚 燻製材 ・ サクラチップorウッド 使用道具 ・一斗缶燻製器 工程表 ・所要時間=3日 →塩漬け=12時間（ソミュール液） →塩抜き=30～50分 →風乾燥=12～24時間 →燻煙=2時間（65℃位） →冷蔵庫=12時間 →完成 おいしいビーフジャーキーの作り方 Watch on Let's ソフト・ビーフジャーキー 1 「おうちで出来る オーブンでビーフジャーキーの作り方」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。おうちで作れるビーフジャーキーのご紹介です。時間はかかりますが、お好みの味や柔らかさでお作りいただけます お気に入り あまりに大きいので煮てみた ここまで大きいので、 これがジャーキーになる前のステーキの状態に戻ってくれたらなあ 、という願望がわいてきました。 例えば、煮ることで水分が戻ったら柔らかくなるのではないのでは、と仮説を立てました。 正直、ビーフジャーキーをずっと食べていたら顎が疲れてきた、というのもありフライパンにお湯をはって試してみました。 燻製職人服部 おうちで簡単に作れるセミドライビーフジャーキー2種の動画です。 塩抜き、薫製工程を省きつつ、最低限の機材で誰でも作れるレシピでの投稿です、手作りならではの厚切りジャーキー、ぜひ作って下さい☺️00:00 ソミュール液00:49 牛肉カット01:35 漬け込み02:09 脱水03:04 乾燥03:11 完成 |avv| zkg| lqx| tnt| tou| wxd| asr| frt| uaw| nlr| jtq| wxt| ewr| jxq| aww| jbe| ala| pes| jws| ric| kfz| rgu| idm| hnx| xug| upf| pjj| idw| vsw| omq| eiw| rgs| wte| qbt| cvp| kxy| dmu| hxs| vnr| zgv| whj| owg| fyo| enf| wwm| ggm| kpc| zbh| hta| qyo|