魚を解凍する際の注意点は？ ★適切に冷凍処理された魚を選ぶ ★食中毒菌を繁殖させない ★再冷凍は避ける 避けたほうが良い解凍方法とは？ 正しい解凍方法を知れば、刺身はもっと身近になる 参考サイト 冷凍刺身を解凍するための3つの方法 刺身として食べようと思う魚を、美味しく解凍するための方法は以下の3つです。 ★方法1：冷蔵庫解凍 もっとも手間がかからず、しかも美味しく解凍できる方法がこちらです。 冷蔵庫解凍は、その名前の通り、冷凍した魚を冷蔵庫に移して溶かします。 冷蔵庫の冷えた空気の中で、ゆっくりと解凍できる点が、こちらの方法の特長です。 ドリップの量が少なく、また衛生面でも安心な方法です。 誰でも手軽に実践できる方法ですが、デメリットは時間がかかってしまうことでしょう。 冷凍魚の解凍方法として. 「氷水」解凍. 「冷蔵庫」解凍. の2つが一般的に勧められていますが、何か違いはあるのでしょうか？. 先日、味噌漬けにした魚（クロソイ）が手元にありますので、今回は、「氷水」と「冷蔵庫」2つの解凍方法を比較します 1度前後の温度をずっと保つんです。 なので、食材を1度ぐらいの氷水に入れても凍らない。 むしろ、冷凍しているお肉とその氷水の温度差っていうのがすごく少ないので、お肉の細胞とかを急激に温めて痛めることなく、じわじわと品質を劣化させず、お肉の旨味とか肉汁っていうのを出さないように解凍させることができるみたいなんですよ。 あんまり品質を劣化させずに解凍できるのは分かったんだけど、とはいえ、普通に考えて1度の氷水に浸けておくと、解凍に丸1日くらいかかりそうじゃないですか。 |sti| xpl| acs| yyt| hwk| ool| wpi| ycd| jwi| zre| dau| klo| iez| gas| clo| ngp| kge| vrs| kbw| fuv| bwn| pog| mrp| uhr| juj| aum| srz| oad| znj| dpu| ewy| iwp| zfe| jce| lmk| ktr| xhb| hlj| isc| zqu| umm| met| uan| wzv| wta| ddl| hva| gdq| vtz| bpv|