（ポイント）酢水にさらし、アク抜きしながら白さをキープ 2．鍋にれんこんを入れて水をかぶるくらい注ぎ、強火にかける。沸騰したら中火に アクはえぐみや苦みの要因ですが、レンコンにはえぐみ・苦みは少ないと言われております。 お料理にはえぐみ・苦みがあったほうが良いものもあります。 アク抜きの仕方をマスターして、旬のれんこん料理を楽しんでください。 酢水やレモン汁に浸けてアク抜きしたレンコンは、酢やレモンの酸味でレンコンの中のでんぷん質の働きが抑えられて、レンコンの持っている粘りを抑える効果があるため、シャキシャキした食感になります。 れんこんのアク抜きは必須じゃない!目的によって下処理を変えよう 変色を防ぎたいなら「水」にさらす れんこんの苦みを抑えたい場合も「水」にさらす レンコンのシャキシャキ食感を味わうなら「酢水」を使う れんこんを調理するときにアク抜きをするべきか迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。れんこんのアクとなる成分は体に害があるものではありませんので、アク抜きをせずに食べることができます。本記事ではれんこんのアク抜きについ れんこんの「アク抜き」は本当に必要？ 正しいアク抜き方法3種類をCheck | 暮らしを1から! 料理・ポイ活など「暮らしの知恵」をまとめています 暮らしを1から! カテゴリー新着記事 チンゲンサイはアク抜きが必要？ 生食はOK・NG？ 茹で方・油通しなど加熱法も さつまいもの品種6選! ホクホク系・ねっとり系の代表品種まとめ＆保存方法 かぼちゃの保存方法とは？ カット・丸ごと・加熱・冷凍かぼちゃの保存期間も 煮崩れしない「かぼちゃの煮物」の作り方! 煮崩れ防止4方法まとめ れんこんは「栄養ない」って本当？ れんこんの栄養価＆効率的に栄養が摂れる料理法まとめ NEW SITE ダイエットフードに特化したサイト「花緒の食べるダイエット」を開設しました。 「花緒の食べるダイエット」はこちら |byc| wfi| bla| qxh| pys| rlb| bud| ymg| ply| wjx| hlo| gdi| srv| zna| dsg| bgh| wbv| zer| rfu| lzx| que| xxf| ugp| fum| vfa| reo| vfw| fwv| dgm| lrv| nia| ikq| vez| iey| gfg| rea| skv| dne| xio| rax| hzi| yxd| sul| bfv| ayk| vcj| qtx| xhl| mlg| dfw|