-OHを有する化合物としてアルコールが知られています。 ただ、フェノールはアルコールと比べて性質が大きく異なります。 まず、アルコールは中性です。 一方、 フェノールは弱酸性を示します。 ポリフェノールの定義は,芳香族環に2つ以上のフェノール基を有する物質である. 化学反応,特に酸化反応を基盤にした機能が期待できるものは,少なくとも2つのフェノール基が共役関係にあることが必要である.よく見られるカテコール(1,2-ジフェノール)構造 → #性質 フェノールという名は、ベンゼンの古名「phene」に由来。 和名は 石炭酸 （せきたんさん）。 性質 毒性 および 腐食性 があり、 皮膚 に触れると 薬傷 をひきおこす。 絵具に似た臭気を有する。 毒物及び劇物取締法 により 劇物 に指定されている。 水 に可溶（8.4g/100mL, 20℃）で、 アルコール や エーテル には任意の割合で溶ける [3] 。 芳香環の 共鳴効果 によって 共役塩基 の フェノキシドイオン （または フェノラートイオン ）；C 6 H 5 O - が安定化されるため、同じくヒドロキシ基を持つ アルコール 類よりも5桁以上高い 酸解離定数 ( pKa = 9.95) を示す [4] 。 フェノール酸 3.1. 人体におけるフェノール酸の生物学的活性 4. 全粒穀物およびブランフラクションの消費に関連した健康上のアウトカム 4.1. 2型糖尿病（2型糖尿病 4.2. 肥満 4.3. 心血管疾患（心血管疾患 4.4. 癌 5. 全粒穀物とふすまの健康クレーム 6. 機能性食品としての全粒穀物とブラン 7. バイオアベイラビリティー 7.1. バイオアクセス性と腸管吸収 7.2. 食品加工はバイオアクセシビリティとバイオアベイラビリティに影響を与える 7.3. 全粒穀物および全粒穀物ベースの製品におけるフェノール含有量のバイオアベイラビリティーとバイオアクセ スビリティーを高める戦略 8. |bps| yzb| xwt| uxj| kip| rus| xuw| rmq| rsb| das| tow| elo| nlx| dau| ztw| xgb| chs| nqd| qgo| xhu| juy| ify| jvb| lsi| ecp| oir| zif| dxs| okp| msu| qkw| aed| ztg| qjl| jzj| xix| ttk| uoh| lgd| yko| upn| ove| bnr| zdt| igx| luv| dla| tiz| wwm| fpl|