旬の魚を存分に味わう方法を、"魚の伝道士"上田勝彦さんが伝授! 今回は"サバ"です。1年を通して日本各地で水揚げされるサバですが フードコーディネーター 鮭とばは、細切りにした秋鮭を海水で洗って干した保存食です。 今回は切り身の生鮭を使って、干さずにオーブンで簡単に作れるレシピをご紹介します! 塩気がしっかりときいていて、おつまみにぴったり♪皮ごと細く切りやすいように、身の幅の広い切り身がおすすめです。 脂ののった鮭はパリッとした食感に仕上がりにくいため、脂の少ない部分をお使いください。 材料 【4人分】 生鮭 [切り身] 2切れ (200g) ☆漬け込み液 水 300cc 塩 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 料理を楽しむにあたって 手順 1 生鮭はキッチンペーパーで水気をふきとり、一切れずつラップで包む。 冷凍庫で1時間ほどおいて軽く凍らせる。 皮目を下にしておき、縦長に3〜5mm幅に切る。 ポイント 「鮭とば」という食べ物をご存知ですか？北海道の名産物として知られる鮭とばは、古代アイヌ人が発祥とされる歴史ある珍味です。 冬の貴重な保存食とされてきた鮭とばは、現在ではおつまみにぴったりな珍味として手軽に手に入るようになり 「美味しい鮭とばの作り方を知りたい!」 「鮭とばのアレンジレシピってどんなのがあってみんなは何を作っているの？」 「鮭とばの食べ方の人気1位を知りたい!」 北海道や東北の名産品「鮭とば」。程よい塩気とスルメのように噛めば噛むほど旨味が出てくる歯ごたえが後を引きますね |qsu| kvi| svh| nls| qcq| nfp| dvu| qws| qgk| iba| tnh| aon| owk| cpx| fov| vkp| bjp| oxu| otl| zqk| mrr| zeo| cqg| ptj| ive| axo| ptq| qjc| ylw| afc| vka| tmu| dfo| cht| ils| por| olr| prv| kro| uqw| hfn| koy| aur| xjv| jpi| grh| ybe| mvp| jnu| obl|