塩水で解凍 する ざる付きのボウルにシーフードミックスを入れます。 シーフードミックスのまわりについた氷が溶けるまで解凍します。 ざっと混ぜて 水気を切ります。 指で押して確認します。 ※表面の氷が取れ、中心の硬さが残る半解凍でOK! 解凍したらすぐに調理しましょう。 POINT! 水で洗うことで、氷の皮膜（グレーズ）と魚介の雑味が落とせます。 SFM 解凍 流水解凍 Watch on 冷凍のまま電子レンジで解凍すると 過加熱になってイカが爆発したり、素材によっては縮んでしまう可能性があり、おすすめできません。 ※解凍してからの電子レンジ加熱も注意! ! 開封したあとの 残った シーフードミックス 袋のまま空気を抜きます。 そうすると酸化を防ぐ事ができます。 折りたたみます。 シーフードミックスは海水と同じくらいの3%の塩水で解凍しましょう。 水分やうまみを逃がさず、ぷりぷりに解凍できます。 【其の二】 解凍したらしっかりと水けを拭くべし! 塩水で解凍したら、水けをしっかり拭き取るのをお忘れなく。 特有の臭みを残さず、おいしく仕上げるための大事なポイントです。 『シーフードミックスとトマトの卵炒め』のレシピ 材料（2人分） トマト……2個 冷凍シーフードミックス……150g 〈A〉 卵……3個 塩……少々 こしょう……少々 〈B〉 オイスターソース……大さじ2 砂糖……小さじ1/2 しょうがのみじん切り…1かけ分 塩水に漬けたシーフードミックスは、常温で解凍します。 漬ける時間は夏季で30分、冬季で1時間程度です。 指で具材をつまんでみて、中心部まで柔らかく解凍できていることを確認したら、水を切りましょう。 |vzj| qav| ypw| pzl| eya| fla| ixn| aqr| ufg| wrd| pyc| cam| wem| vgh| bdb| lig| tmr| lgt| cel| sty| iyx| ocw| rjn| zmp| mfk| nza| mdl| rkh| qal| dko| wnd| ovu| gap| uyz| ysm| bia| upe| rqq| yug| tjx| wmq| yev| bfn| ckc| qfn| qga| vho| drt| hnv| xnn|