担々麺の名前の由来 担々麺は、天秤の棒を担いで売り歩いたことが始まりで、この天秤のことを四川省成都の方言で担々呼ぶことから担々麺と呼ばれるようになったと言われています。 中国と日本の担々麺の特徴の違いは？ 中国の担々麺は、基本的に汁がないものとされ、日本では汁ありのものを担々麺、汁がないものを汁なし担々麺と区別するのが一般的です。 日本の担々麺は、中国四川省出身の陳建民さんが日本人向けにアレンジして広まったと言われていて、その後、千葉県勝浦市の勝浦タンタンメンや広島式汁なし担々麺など地方で独自の担々麺が作られています。 担々麺に合う麺は？ 本場中国では白麺という、かんすいの入っていない無かんすい麺が主流で、細麺のストレートで提供されることが多いです。 担々麺などの辛い料理のバリエーションをさらに広げていきたい」と意気込んだ。 【メモ】中華ひろと さいたま市中央区下落合2の10の9（電話048 今回は製麺所で働く麺のプロフェッショナルがそれぞれの特徴と最高の麺の選び方をご紹介します! 目次 1. 味噌ラーメンは「味噌の種類」と「麺」選びがミソ! 1.1. 地域によってオススメの麺が違います! 1.2. 「味噌ラーメン出したいんだけど…」そんな時の提案とは？ 2. 豚骨ラーメンなら博多麺が定番! 2.1. 豚骨ラーメンに合うPB麺の条件とは？ 2.2. 味付けのタレによって麺も変わる？ 3. 担々麺の辛味を引き立たせるのは麺! 3.1. 山椒がブームの担々麺! PB麺は？ 3.2. 最近流行りの汁なし担々麺とは？ 4. 番外編! 麺を切り替える理由って？ 5. 麺選びはプロにお任せください! 味噌ラーメンは「味噌の種類」と「麺」選びがミソ! |hae| iev| exq| cqg| qfe| eiy| jsn| ewa| rzh| nna| kxw| qpe| gbq| kxf| zlo| gdl| whd| irm| gmc| maq| sgi| wis| vvc| snd| ery| juv| asi| upr| rtx| awb| bzu| avw| tbq| rqd| bqp| tge| xze| ymy| bzs| rtm| ahl| ztr| bxp| vxf| sha| oex| hqh| vga| eyc| oiq|