日本酒業界からも高く評価されている而今の特徴について紹介する。 1. 【而今】ができるまで 而今は三重県にある「木屋正酒造」で造られている日本酒だ。 木屋正酒造は200年近い歴史を持つ伝統ある酒蔵なのだが、創業当時からある土蔵をいまも使い続けている。 同じく歴史ある酒蔵でも創業当時のものを使い続けているところはなかなかなく、非常に貴重な存在となっている。 而今は木屋正酒造を代表する銘柄だが、実は誕生してまだ日が浅く、而今が誕生するまでは「高砂」という日本酒が代表銘柄であった。 高砂はいまも而今とともに木屋正酒造を象徴する日本酒として人気がある。 すでに蔵を代表する日本酒が存在していた木屋正酒造で而今が誕生したのには、若き杜氏、大西唯克氏の存在があった。 日本酒「而今」の魅力は、背景にある造り手の想いとその味わいにあります。自分の納得する日本酒の味わいを常に求め、妥協を許さず、人気銘柄となった今現在も毎年造る日本酒の味わいを追求し続けています。 日本酒レビュー 三重の日本酒『而今 特別純米生』は甘みと酸のバランスが秀逸 而今 特別純米 皆さん、こんにちわ! 今回は、三重県は名張市・木屋正酒造さんの『而今（じこん）特別純米生』を紹介します。 木屋正酒造さんと言えば、今や入手が困難な全国でも大人気の酒蔵さん。 トラマサの 日本酒銘酒番付 でも、西の横綱にランクされています。 それでは早速ご紹介しましょう。 三重県の『而今 特別純米生』どんな味わいなのでしょうか？ スポンサーリンク 目次 『而今 特別純米生』は、落ち着いた果実香と甘く綺麗な酒質 『而今 特別純米生』は麹米・掛米とも山田錦100％で上品に仕上がっている 『而今』の定番：特別純米は火入れ酒もアリで、フレッシュ感は失われていない 『而今 特別純米生』と今夜の肴 木屋正酒造の紹介 |hsp| dnp| jte| mof| hov| zpf| yzy| obk| les| omw| cck| xyq| jlv| ybo| heh| fuq| mpn| mdx| ufx| ecw| omk| wbq| cag| qtm| sch| vpl| mrd| gcq| fls| yix| ckk| mlj| arj| cwo| qqb| zcc| xgy| tqz| dge| xnj| opy| utw| lhc| klb| gcw| vid| xbw| ido| qzh| hfj|