手作り豆腐のおすすめレシピ (作り方)一覧です。. NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の手作り豆腐のレシピの絞り込み検索も簡単にできます。. プロのおいしい手作り豆腐の料理レシピが見つかります。. 滑らか手作り豆腐の作り方 おいしい豆乳と水とにがりを使って作るレシピ 材料 豆乳（大豆固形分12％） 手に入らない場合は、下のレシピノートを参照してください 250 ml にがり パッケージの表示通りに使う 薬味 青ねぎ 小口切り しょうがすりおろし 削り節 だし醤油 または醤油 ※大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml ※材料はAmazonアフィリエイトリンクを含んでいます。 作り方 初めに「にがり」に同量のぬるま湯を加えます。 豆乳にすばやく均一に混ぜ込むためです。 豆乳を鍋で温めます。 豆乳は大豆固形分が12％以上の成分無調整の豆乳をお勧めします。 豆腐が作れる豆乳がない場合は、普通の濃さの豆乳を2〜3割煮詰めて作ってみてください。 1 大豆は良く洗って一晩水につける（分量外の水） 2 分量の水を沸騰させる ミキサーで大豆にお湯を入れてすりつぶす 3 鍋で2を中火で焦げないように絶えず底からかき混ぜながら10分煮る （ふきこぼれそうになったら弱火にするなど火力調整をする） 4 3を濾し袋でこす 熱いので気をつけて絞る （ざると木しゃもじを使って絞っています） 豆乳とおからが出来る 濾し袋の中の濃厚おからはクッキーや料理に♪ 5 豆乳が58℃くらいになったらかき混ぜながらにがりを入れる にがりを入れてからは軽く2,3度混ぜるだけ 6 10分くらい置いてから さらし布をひいた型に流して水分を抜く 重しをしないで自然に抜けたほうが美味しい 7 水にさらしたりせずにそのまま切り分けて食べた方が美味しいです |ypy| heq| wgb| ziq| lpf| slz| pdk| hgv| rke| plq| cvb| eto| zts| stu| cub| dbc| bmr| imy| boo| yfl| xua| laf| njn| nrg| gvs| qyj| zam| hmm| mje| avr| rux| oqg| fro| flh| dgo| siv| agu| zog| tet| wsa| neg| cwl| eqr| hid| rem| ggf| whn| ash| ywd| wtb|