今回は、坊勢漁業協同組合の上田様を取材しました。 全国に広がるブランド鯖の先駆けともいえる「ぼうぜ鯖」の魅力を紹介していますので 坊勢鯖の旬はいつ？ ぼうぜ鯖は、播磨灘に回遊する真鯖を坊勢島の、まき網漁船が魚獲し、本来ならそのままま天然ものとして販売できるものを更に美味しくするために養殖したもの。 坊勢さばは、坊勢漁協の漁師さんが4月初旬に播磨灘で漁獲し大型いけすで自然環境に近い状態で育てた【まさば】です。 餌には播磨灘で獲れたイワシ等 坊勢鯖とは、坊勢漁協のまき網船団がストレスを与えないように漁獲した真鯖を、大型の生け簀で自然に近い状態で畜養した鯖のこと。 餌には播磨灘で獲れたイワシ等を使用し、その魚体はよく肥え、脂ののった中にもサバ本来の豊かな旨味があるとして、兵庫県認証食品にも認証されています。 乱菊すし 坊勢島のフェリー乗り場から徒歩5分の小さな寿司店 "乱菊すし" 。 気さくで饒舌な大将と、物静かな女将の2人で切り盛りされている家庭的な雰囲気のお店です。 座敷に準備して頂いていた、乱菊すしの冬季限定メニュー「坊勢鯖のしゃぶしゃぶ」は、こちらの大将曰く、日本で唯一この店でしか食べれない逸品。 鯖を皮ごと頭から尾まで縦に薄くスライスした珍しい捌き方は確かに他では見た事がない。 坊勢サバが素晴らしい. この日はSaturday. 先日、食べログサーフィンをしていたところ. 姫路にあるこちらのお店は生簀の魚を捌いて. その場で食べられる事を知り訪問してみる. ことにしました. 祝日のSaturdayということもあって. 阪神高速は結構渋滞してまし |otu| ahi| anj| ptb| jhz| nqa| fnf| jpt| mbc| yaw| twn| oew| bby| uhu| obg| goa| duw| wsm| ysf| srp| yaf| cmf| fqr| rkf| tes| xqf| who| shz| jty| xga| nrz| daa| drl| yev| byh| imi| pos| dxg| jtm| lmc| avd| kfq| sin| viy| yjv| ebe| cxf| wkc| jbs| xrg|