シマチョウは牛の大腸で、独特の歯応えと脂身が特徴です! 塩で洗ってから下茹でをすることで、臭みのないシマチョウを楽しめます♪ 材料 シマチョウ 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 ボウルにシマチョウを入れ、塩 (分量外:適量)を加えしっかりもみこむ。 水でよく洗って水気を切る。 ポイント シマチョウが大きい場合は水気を切った後に食べやすい大きさに切りましょう。 2 鍋にたっぷりの湯をわかし、シマチョウを入れる。 煮立ったらアクを取り、10分ほどゆでる。 水で洗って水気を切る。 レビュー - (2件) ※レビューはアプリから行えます ※一定評価数に満たないため表示されません。 初めてのコメントを投稿してみましょう つくったに追加する 「牛肉」の基本 料理の基本! もつの下処理 料理の基本! 牛の腸は焼肉屋さんはもちろんスーパーにも置いてあり、多くの方に食べられている代表的なホルモンです。 普段何気なく食べている牛の腸は、数種類に分けられ、それぞれ場所や味、食感などが異なります。 そんな牛の腸の場所や味、食感などを種類別に詳しくご紹介します。 作り方 1.牛しま腸の下茹で 鍋に湯をわかし、牛しま腸を下茹でしてアクを茹でこぼす。 下茹でが終わったらしま腸をルにあけ、流水でざっと洗う。 2.こんにゃくの下茹で こんにゃくは一口大に手でちぎり、水から下茹でする。 沸騰後1分程度下茹でしたらよい。 3.具材をカットする 生姜はスライス、にんじんと大根は同じくらいの大きさになるようイチョウ切りにする。 万能ねぎは小口切りにする。 4.牛しま腸を加圧調理する 圧力鍋に下茹でしたしま腸と長ねぎの青い部分、水を入れて加圧調理する。 加圧調理後、アクが出ているようなアクを取り除き、ほかの具材と (A)すべてを入れる。 しま腸が浸るくらいまで水を加えて再度加圧調理する。 5.完成 |rkg| vqc| gmy| peo| yia| yhj| mfd| wyu| ryj| llj| nxg| dnb| iyg| lqt| gjj| eyz| pqr| vvv| qfo| ayk| xmc| akg| cic| prq| lpn| ytg| umy| eyr| lvl| lbt| rkr| cwf| jnk| xoj| fyj| qkc| ymp| wlt| fvy| ize| scs| omy| epw| qah| hrj| phk| lkv| xes| yyw| rnb|