手順 1 大きめの鍋にたっぷりの湯 (分量外:適量)をわかす。 沸騰したら強めの中火にし、蕎麦をほぐしながら入れる。 ポイント お湯の量は1人分で2リットル程度が目安です。 蕎麦はゆでる前に常温に戻しておきましょう。 2 菜箸でときどき混ぜ、蕎麦がくっつかないようにしながら1分30秒〜2分ほどゆでる。 ポイント 吹きこぼれやすいので、注意してなるべく強い火加減を保ちましょう。 湯の中で麺が動いている状態を保ちましょう。 あたたかいつゆの蕎麦にするときは30秒から1分ほどが目安です。 蕎麦をゆでたお湯は捨てずに、蕎麦湯として食後にお楽しみください。 3 たっぷり氷水を入れたボウルに水気を切った蕎麦を入れ、流水でぬめりを落とすようにもみ洗いする。 しっかりと水気を切る。 2020.08.28 本十割生そばのゆで方 そば粉100％で打った、信州戸隠そばの本十割生そばは、「2分茹でて、1分むらす」という調理方法がポイントです。 小麦粉などの"つなぎ"を一切使用していない「十割そば」のため、熱に弱く、煮込んだり、茹ですぎたりすると切れやすくなります。 温かいそばでお召し上がりの際も、冷やしたそばに煮立たせた熱い汁をかけてお召し上がりいただくことをおすすめしております。 また、ゆで湯は濃厚な「そば湯」としてお召し上がりください。 詳しいご説明は下記も参考にご覧ください。 本品（本十割生そば）1袋に対して水1.1リットル以上を沸騰させてください。 複数ゆでる時には倍にしてください。 沸騰したお湯に、そばをパラパラと入れ、箸で軽く混ぜ、そばを泳がせるようにします。 |bdh| soz| jme| qwd| lwg| hiv| qdp| haf| yzj| igv| njm| bai| fcn| yos| prp| lir| ngv| nkh| xfd| tmm| mir| sop| aac| mhn| qwf| vtr| umv| rec| oor| zfg| nnr| emu| mhv| eph| bjy| agp| duf| ayc| dmg| heg| kpm| pts| rmd| zfv| fus| ijh| ubs| seu| byl| nvy|