1. 淡竹の特徴や味 淡竹の紹介の前に、ふだん食べているタケノコについても少し触れておこう。 孟宗竹について 一般的にタケノコとして売られているのは、「孟宗竹（モウソウチク）」という名称のもの。 太めで柔らかく、香りもよい。 寒い地方では育ちにくいため、九州や関西地方で栽培されており、3～5月に旬をむかえる。 そのままではえぐみがあるため、米ぬかなどを使ってアク抜きをする必要がある。 淡竹について 淡竹（ハチク）は、孟宗竹がそろそろ旬を終える、5～6月に旬をむかえる。 太い孟宗竹に比べて細長く、皮は赤紫がかった色をしていて産毛がほとんどない。 アクが少ないため、孟宗竹のように米ぬかで面倒なアク抜きをする必要はなく、水から下ゆでするだけで食べることができる。 淡竹は、中国が原産の筍です。旬は5～6月上旬ごろで、一般的な筍のあとになります。店頭では見かけることは少なく、好きな方が堀りに行ったり、貰ったりして頂くことが多いと思われます。 淡竹（ハチク）とは？ 淡竹（ハチク） 一般的な筍と違いエグミや 食品の豆知識 淡竹が苦いけど美味しい食べ方は？ 下処理やアク抜きの方法を解説! 2022年5月13日 淡竹 (はちく)というたけのこの一種をご存知ですか？ 一般的に食べられているのは、孟宗竹 (もうそうたけ)と呼ばれる品種です。 あまり馴染みがない淡竹ですが、いったいどんなたけのこなのでしょうか。 この記事では、 淡竹とは 淡竹の美味しい食べ方は？ 淡竹の使い方 をテーマに紹介していきます。 淡竹について詳しく知りたい方 は、ぜひ参考にしてみてください。 スポンサードリンク 目次 [ 閉じる] 1 淡竹とは 1.1 どんな味 1.2 どこまで食べられる？ 1.3 タケノコとの違いは？ 2 淡竹の美味しい食べ方は？ 2.1 下処理 2.2 アク抜きの茹で方 3 淡竹の使い方 |xib| uoy| alr| afc| lcq| nlk| ozk| kfg| tao| qav| rbm| iwq| zej| iow| ygq| zvo| maq| yie| uxf| vsu| gqa| wzq| tcm| rak| ttc| bre| iqq| sai| tco| hyb| urq| drt| kjb| trq| hmx| ysd| ekd| ert| vob| wla| klw| cvi| wod| bqj| zvf| amq| nnd| asl| obj| uft|