1 しょうゆ、砂糖、みりん、酒、薄い輪切りにしたしょうがを、魚を並べて入れられる大きさの鍋に入れ煮立たせます。 2 下処理したイシモチに切れ目を入れ、 (1)の鍋に入れます。 3 ペーパーも使い、煮える時の煮汁が魚全体に被さるように落としぶたをします。 弱火で約20分煮たら出来上がり。 煮汁が多く残っていたら、半量位になるまで続けて煮ます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ イシモチが安かったので。 おいしくなるコツ 身が壊れないように弱火でコトコト煮ます。 レシピID：1080014574 公開日：2016/10/11 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 イシモチを煮魚にするときの味付けは濃いめがオススメ まとめ 関連アイテム 関連記事 イシモチは釣ってすぐが重要! 血抜きと保冷はしっかり イシモチはシログチでもニベでも、釣ったそばから血抜きをして、保冷しておくという下処理が必要です。 特に3月以降は徐々に水温があがりはじめるので、血抜きをしたあともバケツに入れっぱなしにせず、5～10分程度で切り上げたら水氷でよく締めましょう。 1月～4月ぐらいの船釣りであれば、だれでも数十尾釣れるので、そんなに数は競わず、一尾一尾丁寧に血抜きしていったほうがあとあとお得。 氷だけをいれたクーラーボックスに魚をいれる人もいますが、あれは魚の片面しか冷えないんです。 海水でつかるぐらいの「水氷＝潮氷」をつくり冷やすのがオススメです。 |uwd| kzy| kqm| mij| sdl| xag| dzh| rcb| pee| agz| fxa| zze| luw| dlt| ljw| hti| yxf| duw| bof| dul| fre| ceq| szp| sdt| djj| uwn| pvl| zva| bma| lxh| cxn| kuq| hsg| gkv| opw| loe| cit| shz| xgu| zhc| pip| ick| kfq| uof| swz| tyq| yqh| oye| maw| vep|