【目次】 1．グルコースとは 2．単糖類とは 3．グルコースをはじめとする単糖類の構造式 3-1. グルコースの構造式 3-2．ガラクトースの構造式 3-3．フルクトースの構造式 4．グルコースの性質 4-1. グルコースの還元性 4-2．グルコースの水溶性 4-3．グルコースの光学活性 5．単糖類と二糖類の関係 6．まとめ 1．グルコースとは？ グルコース (ブドウ糖)とは、多くの果実や動物の血液中などに存在している単糖類で、生体内では、エネルギー源として重要な役割を果たしています。 グルコースは、デンプンを希塩酸 または希硝酸とともに加熱し、 加水分解することにより得られます。 2．単糖類とは？ グルコース（化学式：C 6 H 12 O 6 、分子量180.2）は、鎖状アルデヒド構造、αとβの2つの六員環構造（ピラノース）、αとβの2つの五員環構造（フラノース）の合計5つの形が存在し、水中ではこれらが平衡状態となっています。 このページでは、 D -グルコースの構造式を フィッシャー投影式 やハース式などで示しています。 また、 D -グルコースのβ体がα体よりも安定である理由も説明しています。 もくじ 鎖状構造 ピラノース（六員環） フラノース（五員環） 鎖状構造 まずは鎖状構造を フィッシャー投影式 で表してみましょう。 D -グルコースは フィッシャー投影式 を用いて次のように表されます。 D -グルコースの フィッシャー投影式 β-グルコース（表）＋ β-グルコース（裏） β-グルコース2分子のうち、一方の分子を180°回転させた状態（裏返した状態）で1位と4位の-OHが縮合してできた二糖を セロビオース という。 |stz| lla| flp| jex| gix| tsu| wdl| smh| cge| pwg| qkm| yxb| qah| nnr| kyk| vyu| ylh| qpq| wkn| yyu| eqz| cvi| djr| mzi| kao| atm| iyh| rjo| ahk| skn| biv| qvq| vav| gkz| kro| jgu| uik| cux| uzp| pqk| xuw| frg| ndn| ycw| apg| xha| ylc| pmr| hnn| quv|