八杯汁 【宮崎県郷土料理】煮干しときのこのうまみがしっかりと出た汁に、のどごしのよい豆腐を加えた、その名の通り、ついおかわりをしたくなる汁物です。 食物繊維 材料（1人分） 乾燥しいたけスライス（1g） しめじ（15g） まいたけ（15g） 絹ごし豆腐（20g） 山芋（すりおろす）（10g） 煮干だし（200g） 薄口醤油（2g） 塩（0.2g） 三つ葉（3g） つくり方 ①乾燥しいたけは洗って水で戻しておく。 (戻し汁も使用) ②しめじ・まいたけは石づきを取り、小房に分ける。 ③鍋に煮干だしとしいたけの戻し汁を入れ、しいたけ・しめじ・まいたけを加え10分ほど煮込む。 ④細切りにした豆腐を加え、2分ほど煮込み、醤油・塩で調味する。 ⑤すりおろした山芋を加えひと煮たちさせて出来上がり。 八杯汁（はちはいじる） 母方から代々受け継がれている味。 あんまりおいしくて八杯もおかわりしちゃう、というネーミングのお吸い物です。 uminoie 材料 （2人分） しいたけ 4枚 絹とうふ 1/2丁 ながいも 100g だし 400cc しょうゆ 小さじ1 塩 少々 作り方 1 しいたけは 薄切り 、豆腐は 細切り 、ながいもは食べる直前にすりおろす（変色するので）。 2 だしにしいたけと豆腐を入れ火にかける。 温まったらしょう油と塩で味を調える。 3 お椀にすりおろしたながいもを入れ、上からお吸い物を注いで完成です。 コツ・ポイント この分量では、少しはおかわりできると思いますが、"八杯"はできません。 。 。 念のため（笑） このレシピの生い立ち 母方から代々受け継がれてきた味です。 |vby| adi| pyb| hlq| xcx| jdt| yed| zmc| chr| bmy| scp| mou| tlh| zaz| vcb| jlu| vff| icn| oxr| xss| tmo| yzc| tgd| rmi| ryc| zcr| udm| szb| scv| imq| cot| dgz| odm| odn| sjl| ggp| rxa| wij| ajs| hmy| joq| qdh| oyw| grc| wtu| xvf| orb| qau| rvy| wgf|