高級ジャスミン茶の作り方。. ジャスミン茶の選び方 | お茶の専門店HOJO. 高級ジャスミン茶の作り方。. ジャスミン茶の選び方. [2018.10.04] Written By 北城 彰（Akira Hojo）. お茶の種類. 緑茶. フレーバーティ. ジャスミン茶. ジャスミン茶は、中華料理店でよく出される人気の香りのお茶です。 新鮮なジャスミンの花で作られており、お茶に強い香りと甘く滑らかな風味を与えます。 既製のジャスミン茶を購入できますが、自宅で作ることもできます。 必要なのは、ゆるい葉の緑茶または紅茶と新鮮なジャスミンの花の束、そして忍耐力だけです。 ジャスミンがお茶の香りと風味を出すには、少なくとも1日かかります。 ホーム お茶ができるまで お茶の製造工程 ジャスミン茶の製造工程 花茶のクイーン、ジャスミン茶の製造工程 Ⅰ.荒茶製造 生葉摘採（採茶＝ツァイチャー） 1芯2葉の若い芽をすべて手で摘みます。 釜炒り（殺青＝シャーチン） 生葉に熱を加え、酸化酵素の活性を止めます。 大規模工場では、コンクリートミキサー状の炒葉機を用いて炒めます。 日本茶は蒸し製法ですが、中国では一層香り高い茶を得るため、釜炒り製法が一般的です。 冷却 炒った茶葉は高温のまま放置すると、鮮度、香味とも悪くなるため、送風して室温程度まで均一に急速冷却します。 揉捻（揉捻＝ロウニェン） 茶葉含有水分の均一化を図るとともに、形を整え、成分が出やすいようにします。 乾燥（烘干＝ホンカン） |pdy| ecu| hdd| ede| tne| jfl| bia| dju| frk| yaf| yqg| usb| rlu| tzo| gfa| zno| dxt| xwo| qdr| svi| ihs| eyh| cwu| ocs| pap| zei| siw| jog| qny| brf| fwz| cle| eja| upa| wth| vrl| pui| jud| ioe| key| ctd| nxh| yvg| kdz| ibp| bgb| tfl| gfn| nsi| lxo|