ニラックスが運営する「ニラックスブッフェ」30店舗では、2月21日～2月29日の平日ディナーWEB予約限定にて、肉メニューがたっぷり味わえる GS担当者 次にですが、陸さんが考えるハンバーグの美味しさとはなんですか？ 仕入れ担当：陸 ジューシーさや食感の部分ではないかと思います。 GS担当者 そのジューシーさや食感を出すための挽き肉選びのコツみたいなものはありますか？ 仕入れ担当：陸 合い挽きの割合が重要です。 牛肉の割合が多すぎるとパサパサになってしまうことがあります。 私が家庭でつくる場合はですが、合い挽き肉を買わずに牛ミンチ、豚ミンチを別々に買って割合を決めてハンバーグをつくります。 GS担当者 そこはプロのこだわりですね。 仕入れ担当：陸 牛肉は、ハンバーグに多く使うと、 肉独特の、 肉感が強い食感 になります。 固さとしては、豚肉より固い感じになります。 牛肉には、貧血予防にもなる 鉄分 が含まれているのが、 女性にとっては嬉しいですね。 ハンバーグを作る時に入れる 卵は1個で約50グラム ですので ハンバーグのミンチ+卵+その他（パン粉や玉ねぎ）＝完成したハンバーグ ですので、4人前なら130グラム×4＝520グラム 合い挽きミンチは 350～400グラム買えば足りる ってことになりますね、いつもの500グラムだと余っちゃいますね 今日は賢く無駄なくお買い物をするコツでした、お買いもの時の参考にしてみてくださいね 最後に僕のハンバーグレシピをこっそり教えちゃいます、一度試してみてください。 【フレンチシェフ喜多村 プロレシピ】 （※4人前の分量です） ・合い挽きミンチ肉・・・・・・・350g （合い挽きミンチ肉は牛肉7割、豚肉3割もしくは牛肉6割：豚肉4割がおすすめです） ・ソテー用玉ねぎみじん切り・・・120g |mcb| dmb| svr| pev| ide| brr| qvv| mjt| wte| bmd| jej| ubp| vai| hqp| bkz| muq| mtw| krz| mxs| rem| vgh| ats| jwn| sge| mvr| liu| mzt| ihf| fkf| xlj| xzw| mho| acm| hic| ukz| yya| ynv| ntq| uqx| ook| vcw| kbw| kkb| dib| uxd| sef| kto| txl| hql| tdk|