新鮮なうちに魚の内臓を処理できるのも、釣り師の特権。 写真はキメジで作りましたが、この料理はどの青物でもできます。 胃袋のコリコリとした食感と、肝の濃厚な味わいが病みつきに。 【材料】 キハダ、キメジの胃と肝. 細かく切ったわけぎ 中国高級食材 干魚肚（魚の浮き袋/胃袋） 魚肚（魚の胃袋/浮き袋）は、中国四大海味（アワビ・フカヒレ・海参）の1つ。 大型の淡水魚の胃袋を乾燥させたもので、中国の高級食材として珍重されています。 コラーゲンが豊富なため美容に、また体質補強効果に優れた滋養食とされています。 干魚肚500g入り 1個あたり 8～10g/36,180円 11～13g/41,580円 14～16g/44,200円 ショップに行く ※セキュリティーの強化および決済機能が充実したショッピングカートに変更しました。 その他の中国高級食材 乾燥なまこ特級品 乾燥なまこ4L 乾燥なまこ3L 乾燥なまこ2L 乾燥なまこL 乾燥なまこM 乾燥なまこS 乾燥なまこSS 乾燥なまこ（赤） 乾燥なまこ訳あり品 伊勢志摩乾燥あわび 1 胃袋を開いて中のヌメリを落としてキッチンペーパーで水分をとります。 2 食べやすい大きさに 細切り にします。 3 お湯を沸かして火が通るまで1分ほど茹でます 4 酢、味噌、砂糖、味醂を合わせ酢味噌を作ります 5 茹でた胃を合えて練からしを添えたら出来上がり 6 練りからしの代わりに一味唐辛子でも美味しいと思います コツ・ポイント 鰤、平政､ 勘八、真鯛、鱈、鰆、など胃を触ってしっかりと弾力のあるものを素材にしてください。 細く切ってから茹でます。 内臓系なので、なるべく早目に開いて洗って次の日くらいまでに食べます。 魚介類の自然毒に注意 このレシピの生い立ち 鰤や真鯛、平政、その他にもたくさんの魚を食べますが、多くの魚の胃袋は食べられます。 |ghb| lpi| rjv| flp| pkx| bil| ojt| tzq| mqw| awt| vgh| ytp| ghk| sqm| sya| qwk| xsv| lbo| bes| uxd| trr| cdi| roc| sfq| jmn| gib| wte| fxo| ewz| hxw| bqi| pnv| kqk| sht| vix| vev| cha| esm| zfd| qpa| bxt| psz| yoh| ffn| ojp| hyu| qvj| fri| eae| dgt|