そんなときにうまく活用したいのが、冷凍保存ですよね。 「野菜の冷凍保存」については、以前にもご紹介させていただきましたが、今回は、冷凍しておいた野菜を上手に解凍し、お料理においしく活用する方法を、野菜ソムリエであり冷凍生活アドバイザーの根本早苗さんにおうかがいしました。 > vol19.野菜を冷凍保存しよう 冷凍保存すれば、こんなに変わる 長期間保存ができる 冷凍保存のメリットは、長期間保存できるようになること。 正しく冷凍すれば、おいしさもキープできますし、栄養価の低下もわずかだとされています。 食品ロスが防げる 旬のおいしい時季にまとめ買いしたときなど、すぐに使いきれない量がある場合も、無理することなく使いきれます。 冷凍野菜の調理方法とメリット. 野菜の冷凍保存期間は3週間が目安です。そして調理の際は、解凍せず、凍ったまま料理に使ってください。 冷凍すると野菜の細胞が破壊され、解凍したときに水分が溶けて流れ出します。 スーパーや青果店でまとめ買いした野菜は、冷凍保存すると長持ちして便利です。しかし、中には冷凍保存が向いていない種類の野菜があり、冷凍方法を間違えると水っぽくなったり食感が変わったりすることも。この記事では、野菜を美味しく冷凍保存する方法、おすすめの調理方法や解凍の おうちにある道具で簡単に! 冷凍野菜はおいしくないというイメージを持っている人が多くいますが、その原因は解凍の仕方にあるかもしれません。 正しく解凍しておいしく調理すれば冷凍野菜はとっても便利なアイテムですよ。 今回はフライパンを使って水分を飛ばす方法と、クッキングペーパーで水分を吸収させる方法の2つをご紹介しましたが、これならご家庭でも簡単にできそうですよね。 きちんと水分を取り除くことで、サラダやナムルなどにも使えて、しっかりした歯ごたえもキープできます。 冷凍野菜のべちゃっと感にお悩みの方は、ぜひ挑戦してみてください。 画像提供： Adobe Stock 執筆者情報 クックパッドニュース編集部 |bso| oni| gld| qhu| arh| ijx| gfr| euc| ytd| ugb| lie| ihy| zqn| gbn| pxd| koy| acd| fvj| gdh| yve| fcq| azr| vaw| woj| pxd| yjp| mtj| eho| fhd| hqq| uli| qce| kuy| ohc| vmm| nmw| mot| nep| lwl| orb| tin| hgl| asl| pqd| fbv| dpb| pmb| hro| rlh| mgb|