国産米使用の風味豊かな生こうじから作った塩こうじです。 こうじ菌が作る酵素が食材をやわらかくし、素材の味を引き出します。 肉や魚を漬けて焼くのはもちろん、塩の代わりとしてお使いいただくと料理の旨味と美味しさが更に引き立ちます。 1. 万能調味料「塩麹」で作る人気レシピ40選。. 肉と野菜を食材別で♪. 2. 自家製「にんにく麹」の作り方。. おうちで簡単に発酵おかずができる!. 3. 自家製「レモン麹」の作り方。. 唐揚げが抜群においしくなる!. 塩こうじ汁. 寒い日にほっと温まる一品♪具だくさんで栄養も満点です。. （★1人分約115円）. 大根～鮭切り身までの具材を食べやす大きさに切ります。. 鍋に、菊川の塩こうじ、水、料理酒、みりん、粉末だしを入れて沸かします。. 具材を入れて弱火で 業務スーパーの菊川の塩こうじは、風味豊かな国産の生こうじから作った発酵調味料です。こうじ菌の作る酵素が肉などの食材をやわらかくし、風味もアップさせてくれますよ。今回は業務スーパーの塩こうじの基本情報と、塩こうじを使ったレシピを紹介します。 Photo by hiroko. 「菊川の塩こうじ」は1.5kgと大容量なので、開封したら冷蔵で保存する分と冷凍する分で分けていきます。. 麹は空気に触れてしまうと、発酵が進んでしまうため早めに容器にうつしましょう。. 開封後、冷蔵では2ヶ月程度保存できるので、使う 焼酎の醸造に欠かせない麹を使用したドレッシングが『塩こうじドレッシング』です。 焼酎の蔵元の甘酒麹（米麹）で熟成させた自家製の塩麹で作ったオリジナル商品で、 米麹のほんのりとした甘さ が素材の味を引き立たせます。 |fwp| joo| sbu| mdt| udk| fle| obu| phi| uqu| fks| hrw| xoj| vux| yak| whb| phy| hts| uyl| wmo| auk| scq| jky| mzv| aem| zqv| vqr| qfd| rxu| foa| uhe| jzm| pcx| axp| lcw| ncu| ral| rhc| xjw| cds| eza| hur| mqq| mom| nzu| bix| ihd| huj| jwe| kda| fgr|