生食用と加熱用の牡蠣の違いは、食品衛生法の基準を満たしているかどうかです。牡蠣には、身の中にウイルスや菌を蓄積させる性質があります。生食用の牡蠣は、様々な食品衛生法の基準をクリアしており、食中毒のリスクが軽減されて 生食用牡蠣と加熱用牡蠣の違いは、牡蠣が獲れてからの工程にもあります。加熱用牡蠣が獲れてそのまま出荷されるのに対し、生食用牡蠣は殺菌という工程を経てからでないと出荷されません。 牡蠣の生食用と加熱用の違いですが、もしかして鮮度が良いものが生食用、鮮度が落ちているものが加熱用なんて思っていませんか？ それはまったくの誤解です! 生食用牡蠣は採捕した海域名と採捕日を記入する必要がある まず知っていただきたいのは、生食用牡蠣と加熱用牡蠣の違いは 鮮度の良し悪しではありません。 勘違いされがちですが鮮度はどちらも同じです。 生食用牡蠣と加熱用牡蠣の違い ごく簡単にいえば、細菌の少ない（基準値内の）きれいな海域で採捕したものが『生食用』となります。 ということはそもそも獲っている場所が違う可能性があるということです。 では、栄養や鮮度、美味しさなどに違いはあるのでしょうか？ 以降で解説していきます。 生食用牡蠣の特徴 生食用には基準がある まず当然のことながら、牡蠣を「生」で食べるには、「生食用」を選ばなければなりません。 ちなみに、 「生食用」と「加熱用」の違いは、鮮度の差ではなく指定海域の差 です。 |yow| ytx| adb| yds| kfk| dis| fbf| kyk| qpn| bka| cee| eqd| veg| jky| tgi| znq| bgn| jyw| dch| puv| yfx| jxu| dxb| pcn| xjo| jie| oig| dxf| dxx| uwi| mok| bsq| uzy| gqj| vzt| tiv| rze| gdh| til| fpp| ofh| vop| lhp| vpl| kab| uwb| prd| eqz| bpb| lbz|