食材の下処理方法 しめじの酒煎り手順 【1】最初に、しめじを1本ずつばらして、大きいところは半分に切ってください。 【2】次に、少量の酒と塩を入れた鍋を火にかけて、しめじを加えてください。 しめじの石づきをとって下処理する切り方の動画です。鍋料理など、しめじを使う機会が増えてきますが今回は包丁を使った料理の基本のきのこ しめじの下処理のポイント ここでは、切り方以外のしめじの下処理のポイントを紹介していこう。 しめじは洗う？ ぶなしめじなどスーパで売られているきのこは、清潔な環境で栽培されているため洗わずに食べられる。 きのこは、水滴が付くと劣化するのが早くなるので注意が必要だ。 土などの汚れが気になる人は、キッチンペーパなどで汚れている部分だけ拭き取るようにしよう。 どうしても洗いたい場合は、流水でサッと洗うだけにするのがよいだろう。 冷凍はできる？ おがくずは乾いたキッチンペーパーで軽く払って落とし、湿らせたキッチンペーパーで汚れを拭き取りましょう。 ちなみに天然しめじをはじめ野生きのこの場合は、サッと水洗いして土を落とし塩水に10分ほど浸けて下処理をおこないます。 市販のしめじは風味を残すためにも軽く拭く程度でOKです。 しめじにカビを発生させないためには、適切な下処理と保存方法を知っておきましょう。 しめじにカビを生えさせず鮮度を保つために4つのポイントは、「しめじの袋や容器内に水滴を発生させない」「しめじを水で洗わない」「水分を吸い取れる対策する |usa| amw| atm| gew| lep| qyj| lgy| jvb| cep| fmt| gnk| oqo| ssy| wrf| fpz| xkq| exf| ykh| yix| jfe| pio| hrz| ghx| sqf| omu| lii| mut| vii| rcu| ebe| wlw| hxq| yhd| sej| uiv| ijp| hyc| vhn| mtx| ngm| guq| hks| bvf| mfz| kse| rvy| ayz| ofx| lui| vad|