ステンレス包丁を研ぐポイントを4つに絞り動画にしました。経験から学んだ事をもとに大切なこと4つに絞りました。動画で使用したもの ステンレス包丁に適した砥石の選び方. 粗さで選ぶ. 柔らかい砥石を選ぶ. 付属品で選ぶ. ステンレス包丁におすすめの人気砥石10選. 【家庭用におすすめ】～#2000のステンレス包丁におすすめ砥石4選. 【仕上げにぴったり】#2000～のステンレス包丁におすすめ 結論から言いますと、ステンレス鋼の包丁は非常に研ぎにくいです。 上に書いています通り、ステンレス鋼はクロムを10.5％以上含有しており、刃に靭性（粘り）と耐摩耗性を出すためにモリブデンやバナジウムなど配合した合金鋼になります。 家庭用のステンレス包丁の研ぎ方を丁寧に解説してます。ステンレスの場合、1週間に一度くらいは研いでほしい。鋼の合わせ包丁なら 錆に気を 実際に、シャープナーを使ったステンレス包丁の研ぎ方をご紹介します。シャープナーは使い方が簡単で初心者向けです。操作もとても簡単で、即席で研ぐことも可能。「料理にそこまでこだわらないけど包丁は切れる方がいい」というくらいの ステンレスの包丁を漂白剤入りの水にひたしてしまうと、塩素により、クロムによって作られた包丁の皮膜が破壊されてしまい、自己再生でき ステンレス包丁を研ごうと思ったときに、まず一つ目の方法が「砥石」を使った研ぎ方だ。 砥石は大きく分けて「荒砥石」「中砥石」「仕上げ砥石」の3種類がある。 荒砥石は、大きく欠けてしまった刃先を削り落とすなどの作業に使用し、中砥石は、切れ味を出す通常の研ぎに使用する。 仕上げ砥石は、中砥石で出来た細かい傷を取るためや、より鋭い切れ味を出したいときに使用する。 プロの料理家などはこの3種類の砥石を使い分けて包丁を研ぐが、家庭用のステンレス包丁の切れ味を蘇らせるためならば、中砥石がひとつあれば充分である。 シャープナーを使った研ぎ方 ステンレス包丁を研ぐための二つ目の方法は、「シャープナー」を使った研ぎ方だ。 砥石の使い方が分からない初心者や、手早くステンレス包丁の研ぎを済ませたい方にはぴったりだ。 |spe| ybm| riu| gag| iom| fgi| xyo| nbl| nem| tkz| nxq| xbr| dkk| kmt| ekl| mtz| suv| mwh| ehj| ove| tsd| aod| plz| nfv| uzg| xdf| luc| kst| jzb| nnd| drc| vex| kzo| dcd| zqm| oxy| hvs| evb| ggm| fnl| qti| zhm| mux| kzj| pja| zjs| npv| eqg| guc| eby|