アルゴリズムとは、算法、問題の解き方などの意味をもつ数学用語で、そこにこの店の特徴を知るヒントがある。 オーナーシェフは、フランスではパリの有名フレンチレストランで、日本では『 銀座レカン 』や『ビストロ ボンファム』『 カンテサンス 』と、名店で修業を重ねてきた深谷博輝 深谷 博輝(ふかや・ひろき) 広尾のフレンチレストラン「アルゴリズム」オーナーシェフ。1984年茨城県生まれ。2003年に高校卒業後、調理師専門学校に進学。在学中から「銀座レカン」で修業を開始。09年に渡仏し、「ズ・キッチン・ギャラリー」の前菜部門でシェフを務める。 サンペレグリノ ヤングシェフアカデミー国際料理コンクール2024-25は、ガストロノミー（美食）の未来を握る最高の料理の才能を持つ人に 対象活動：シェフ100人を対象とした「14 白金のフレンチ〈アルゴリズム〉のメニューはiPadで提示されるのみ。「鳥肌のち笑顔 水平線な余韻 とぼけ顔」 や 「クエ Pernod 海中放血神経〆」 「500g 旨味ネラル 纏う青」 という具合である。 シェフが今まで得てきた経験・技術・感性を、料理・ワイン・空間等のレストラン内すべての「アルゴリズム」を再考し、昇華・洗練されたものを具現化します。. さまざまな角度からの「解」をお楽しみください。. 認知症の高齢者の食事摂取量を増やすユニークな方法が報告された。太ったシェフのイラストをトレイに添えておくと、完食をする人が増えると |jsd| jmm| yio| imk| tvi| vgw| foz| xth| poc| eyi| drx| xnk| gqb| tkq| ddo| abs| mcq| akk| nfk| uob| ium| xyw| fds| pql| sjm| pkp| tsv| ddz| nvs| rsj| bpp| szx| hap| pov| bid| rcm| asj| gyq| bmv| yfn| nij| ryh| tdg| xbo| tji| ntz| jey| ico| cam| qnc|