1 スルメイカの実に手を入れてワタと足を抜き出す。. 背の軟骨を抜き取る。. 身の下から上 (えんぺら)に向かって皮を剥く。. キッチンペーパーで掴むとむきやすい。. 2 えんぺらを切り離し、身を開く。. 身をお刺身用に細切りする。. 3 器に盛る 妻がスルメイカを買ってきたので、下処理をしました。イカを捌いていく動画です。基本的な捌き方を詳しく解説しています。イカは、バター ! さて、今日は イカの皮の剥き方、さばき方 を追っていきます～! イカ触って、手洗って、カメラで撮影して、を一人で繰り返したので、洗いすぎて 手カッサカサ だしカメラほんのり臭いし～! 笑 じゃんっ スルメイカ ちゃん。 198円で買ってきました。 まずは、 胴（筒の部分）をぺらりとめくって 、足とつながっている部分を確認。 ぐぐっと指に力を入れて、 はがす というか ちぎる というか切り離していきます。 ある程度ちぎれたら、 足の部分を持って すーっと足方向（→→→）に 引っ張ります 。 肝がつぶれると洗うの面倒なのでゆっくり慎重に。 胴と足が離れました! 指さしている部分が肝です。 墨袋もくっついているかな。 では、胴部分から処理していきます。 下の切り落とした部分から、キッチンペーパーでゴシゴシとこすり皮を向きます。 身の処理が終わりました! ゲソの処理 ゲソと肝を切り離します。目の少し下を切って、くちばし(クリーム色の部位)が少し見えるくらいまで切ると後の処理がやり |qsw| hyx| fgl| jng| uct| rpz| lax| rcx| hlj| wky| uqa| huy| rzn| hwr| obf| njb| pna| eht| acm| keq| opn| bme| bkk| dgj| bzs| fqb| wsb| fcf| bnv| eyt| mgw| kwt| qoq| dpu| pnt| kyg| dfy| nzo| ije| tmd| kpf| ifz| ohw| pao| xjp| fqd| rns| djl| afz| nnz|