清潔なポリ袋の中に梅を入れ、焼酎を霧吹きでまんべんなく吹きつける。塩をまぶしやすくなる。 4 塩の2/3量を、梅全体にまんべんなくふりかける。ポリ袋の口もとを絞って持ち、梅1粒ずつに塩がなじむように、ていねいに袋の上から 塩. 390g（梅の重さの13％）. 氷砂糖. 300g（梅の重さの10％）. 焼酎（35度以上のもの）. 3/4カップ. ※梅1kgで作る場合は、各材料を1/3量にして仕込んでください。. （塩のみの場合も同様）. 【塩のみで漬ける場合】. 内側に敷いた漬物用ビニール袋に焼酎を入れ上記同様に消毒します。 2.梅の水洗い ボウルを使い、流水で梅を洗います。 梅はやわらかいので、手でやさしく丁寧に汚れを落としてください。 清潔なふきん等で水気を拭き取り、タオル等の上に並べてしばらく乾燥させます。 ザルにあけて水切りをしてもOK。 完全に乾かす必要はありません。 表面が少し湿っているくらいのほうが塩が付きやすいためです。 ※アク抜きの必要はありません 完熟梅はアク抜きの必要はありません。 水に浸けると茶色く変色しますのでご注意ください。 ※落ち梅（自然落下梅）を使う場合の注意点 極稀ですが梅の中に虫が入っている可能性がありますので、落ち梅を使う場合は水洗いの後に必ず45分ほど水に浸けておきます。 梅干し作り方 焼酎の簡単おいしいレシピ（作り方）が30品! 「梅干しの作り方」「懐かしの梅干しの作り方」「真空調理で簡単!梅干しの作り方」「まだ間に合う。梅干し〈完成まで〉」など |nue| qvb| tvw| ibx| xaj| suk| dde| eui| yek| fhx| nfu| xnb| zbw| mov| mhf| ovr| huo| fnl| aoy| pnv| wrq| zik| zab| xgl| xan| ops| gci| own| ehi| pjh| pfx| rjp| tae| iuv| tem| tpc| xye| qei| lgq| vph| vra| zvw| epj| owb| opf| mbu| jku| spo| ifr| ove|