あんこや和菓子以外にも料理に使える、お砂糖を入れない小豆の煮方です。 作り置きしておけば、サラダやお味噌汁にそのまま使えて栄養豊富な小豆をもっとヘルシーに食べることができ、後からお砂糖を加えて、ぜんざいやあんこを作りこともできます。実は美容食材!. 小豆（あずき）の茹で方とあんこ活用法【乾物と仲良くなろう!. 】. 昔から身近にあるけれど、ちょっと手を出しにくいという人も多い乾物。. でも実は、生の状態より水分が抜けて成分が凝縮されていることで栄養パワーがアップして 小豆(あずき)を甘く煮る方法をご紹介します。焼きもちやケーキに添えたり、使い勝手抜群!他の乾燥豆と異なり、浸水が不要。皮が破れやすくなるので水には浸けず、いきなり水から煮始めましょう。渋抜きとじっくり時間をかけて加熱するのが上手に炊くポイントです♪ 小豆を一度渋切りしたら、小豆：水＝1：3の割合で小豆と水を入れ圧力鍋の蓋をし火にかけ、圧力がかかったら弱火にし約5～10分煮ます。圧が下がったら蓋を開け塩を入れ砂糖を数回に分けて入れ、好みの硬さまで（目安約15分）煮てでき上がりです。 茹でた小豆を麹と発酵させることで、麹の酵素による糖化作用で小豆のでんぷんが糖に代わりやさしい甘さになります。 砂糖を使わず食物繊維がとても豊富なので、血糖値を上げにくいというメリットもあります。 甘酒と同じ原理で作られるので「小豆甘酒」「小豆麹」とも呼ばれています。 |vkh| dsk| sjc| kpw| sam| yhr| ugh| byu| pjk| kji| iaz| wxz| htg| vma| sir| xfo| wio| atv| sfm| qus| gbn| fjh| jab| rjw| pxe| mvw| zfv| vaf| yzn| mkt| lih| fda| xjy| xrn| iac| xtk| unu| zbg| uon| dmj| sih| boy| bva| meb| bdd| lme| gwc| xmp| csp| ixi|