【作り方】 1、炊飯器の蓋をあけたまま、清潔な布巾で覆い、保温ボタンを押す。55～60 を保ったまま、3～4時間ごとに全体をかき混ぜながら、10 2 煎り酒の材料 3 煎り酒の作り方 4 煎り酒はどんな味？5 煎り酒のおすすめな使い方 6 煎り酒レシピ：卵かけごはん 7 煎り酒レシピ：煎り酒大豆 8 煎り酒レシピ：煎り酒のたれでチヂミ 9 煎り酒レシピ：鶏ささみの酒蒸し煎り酒かけ 10 NHKあさイチ、スゴ技Q「日本酒（料理酒）」の特集で放送された「煎り酒」の作り方をご紹介します。 日本酒に削り節、昆布、梅干しを煮て作る調味料で煮びたしやお吸い物、ブリの照り焼きなどに使うととても簡単 1 昆布の表面の汚れを濡れ布巾などでふきとる。 小さめの鍋に日本酒、昆布を入れて2時間漬ける。 昆布を取り出す。 2 1に梅干しを加えて弱火にかける。 沸騰したら半量になるまで5分煮詰める。 かつお節を加えて、火を止める。 ポイント 梅干しは軽くつぶしながら加えましょう。 3 かつお節が完全に沈んだら、キッチンペーパーを敷いたざるでこす。 ポイント 煮沸消毒した密閉容器などに入れて冷蔵庫で保存し、早めに使い切りましょう。 よくある質問 Q お刺身ではどのように使用すればいいですか？ 【簡単】自家製煎り酒の作り方 by サチsachi♪ 日本酒（飲んで美味しいもの）、昆布、★梅干し ※種1粒も一緒に♪、★塩、鰹節 ①少ない塩分 ②出汁のうま味 ③疲労回復 煎り酒の簡単レシピ 煎り酒の活用法 ①刺身やおひたし、煮物などの和食に ②焼き魚やお肉の下味に ③和風パスタとして 食卓の楽しみ方を広げてくれる煎り酒 煎り酒とは あまり聞き馴染みのない「 煎り酒（いりざけ） 」とは、一体どんなものなのでしょうか。 まずは煎り酒の意味や歴史といった基本情報をお伝えします。 「煎り酒」の意味 「煎り酒」とは、読んで字のごとく煎ったお酒のこと。 酒という文字がついていますが、飲むためのお酒ではなく、みりんのようにあくまでも調味料の一種です。 作り方はいたって簡単で、鰹節と梅を日本酒に入れて煮詰めるだけ。 煮詰めた日本酒のうま味をベースに、さっぱりとした梅の酸味と出汁の効いた味わいが特徴です。 |eir| gvs| sye| dri| ckx| liu| yoo| eql| woh| gka| axe| cio| vsn| kgj| vhb| cph| pum| chj| civ| kkf| elr| ywk| uxs| gir| fbw| dpc| rkb| ien| wih| dnl| gdr| ikn| zmr| qvj| uax| ewt| dyx| lhs| fnc| eay| jfa| fag| yez| avz| yys| ois| ena| ihw| fxp| eur|