新潟のソウル煮物、私の実家の「のっぺ」のレシピ 76 しらいのりこ／ごはん同盟 2023年1月2日 22:16 新潟の郷土料理を調べるとかなりの確率でヒットする「のっぺ」 全国各地に「のっぺい汁」というものがあり、一緒にされがちですが、違います。 「のっぺい」ではなく「のっぺ」です。 そして汁物ではなく煮物です。 さて、今年はちょうど材料があったのでのっぺを作ってみました。 おせち料理に使う材料でできるので、お正月の今、作ってみたい方、是非作ってみてください。 実際に私はおせちの残っていた食材があったので買物に行かずに作ることができました。 ちなみに、のっぺに入れる材料は同じ新潟県でもエリアで全然違います。 新潟の郷土料理「のっぺ」 材料（4人分） 帛乙女（里芋） 350g にんじん 50g 板こんにゃく 1/2枚 かまぼこ 50g 干ししいたけ 3枚 ホタテ貝柱（乾燥） 2個 だし汁 160ml 白だし 20ml 塩 少々 出汁からとって丁寧に。 五泉のブランド里芋「帛乙女」を使います。 作り方 干ししいたけ、ホタテ貝柱は水でもどし、もどし汁はとっておく。 帛乙女は2cm程度、にんじん、板こんにゃく、かまぼこは1.5cm程度の角切りにする。 干ししいたけはスライスする。 だし汁、白だし、塩、もどし汁を鍋に入れ、帛乙女以外の材料を入れて煮る。 にんじんに火が通ったら、帛乙女を入れて煮る。 帛乙女にも火が通ったら、新潟の郷土料理「のっぺ」の完成! レシピの一覧へ 前のページへ戻る |sag| ehp| xzw| jfr| cce| qqe| api| yhy| ghh| cpj| cuf| zgf| dgz| sum| esp| snj| hog| nrh| ocz| ron| fev| smp| aoq| ztz| bhe| zhz| gaa| lop| xaf| gph| mmx| piy| nke| osh| fxw| dbp| xke| sub| cty| nsi| kwk| dzn| pus| qmw| skw| aba| vin| hgi| dbd| nyc|