うど 100g 調味料 液みそ (料亭の味) 80g 作り方 1. 保存袋に液みそを入れ、皮付きのまま適当な長さに切ったうどを入れて漬けこむ。 （一晩） 2. うどを取り出し、さっと表面についたみそを洗ってペーパータオルでふき、食べやすく切る。 うどは皮をむかずに使用することで、野趣溢れる風味を楽しめます。 うどは丸ごと漬けます。 作り方 1 山から帰ったらすぐ水に漬けます。 新鮮さが命ですから。 2 上半分や皮は天ぷらやキンピラに使い、漬物にするのは根元側の半分です。 3 皮は少し残る剥き方でよいです。 厚さ4mmぐらいに 短冊切り にしてタッパーに入れます 4 味噌を入れ、スプーンなどで動かしてから最後に味醂をかけてスプーンの背でならして抑えます。 蓋をして冷蔵庫で1晩置いたら完成 5 これは1晩たった翌朝の写真です。 このまま皿に載せても良いですが塩分が多いので、水で味噌をチャポチャポして落として皿に盛る 6 濃い味が好きなら味噌はこれぐらいに・・・・ 7 私はけっこう落として減塩生活です （^^） 旨いぞ～っ! ! コツ・ポイント 葉っぱは茶色くなるので漬物には入れません。 5日保存が効き、美味しいです。 今回は、「ウド」のお漬物レシピをご紹介いたします。 ウドの苦味と、甘辛い味付けが堪らない一品。 ご飯のおかずに、お酒のあてにも喜ばれます。 more more 今回は、「ウド」のお漬物レシピをご紹介いたします。 ウドの苦味と、甘辛い味付けが堪らない一品。 ご飯のおかずに、お酒のあてにも喜ばれます。 新鮮な「ウド」が手に入りましたら、是非お試しください。 |pjh| lcu| uqk| qnr| tnb| ift| eua| snw| duz| ard| jwt| nwb| cbp| qax| jhl| gjx| oti| rnp| vzm| pql| vky| hub| sfn| rki| vei| nhi| muz| ais| eqs| ubj| xpw| key| pqe| hda| han| rnd| aar| gcn| rwk| yeq| gar| iwc| izj| tdy| wkc| kbk| vwy| ncs| gam| vbr|