数あるモッツァレラチーズのなかでも、正真正銘のモッツァレラはナポリを中心とする南イタリアで、水牛乳（ブーファラ）100％で作られたものを「モッツァレラ・ディ・ブッファラ」といいます。水牛乳製のものはイタリアのDOPチーズに指定さ ブッラータは、イタリア発祥のフレッシュタイプのチーズです。 イタリア語で「バターのような」という意味で、「ブラータ」と呼ばれることもあります。 この名前から分かるように、ブッラータはバターのようにクリーミーで濃厚な味わいです。 ブッラータの作り方は、よく伸ばしたモッツァレラチーズを袋状にして、その中に割いたモッツァレラチーズと生クリームを入れ、きゅっと閉じるというものです。 真っ白で柔らかく、ナイフを入れると生クリームがモッツァレラチーズと共に流れ出てきます。 ブッラータの歴史 ブッラータが誕生したのは1920年代で、イタリアのアンドレアという町で、モッツァレラチーズ職人によって作られました。 元は、余ったモッツァレラチーズを地元で消費するために作られたチーズです。 ブッファラは濃厚な水牛のミルクで作ったモッツァレラのこと。 チーズの生地を風船のようにふんわりとまとめているため、触ると外側はお餅のようにもちもちして、切れば中はジューシー。 フレッシュなミルクそのものの美味しさが際立っているので、シンプルに食べるのがおすすめといいます。 薄切りにしてトマトやバジルと一緒にカプレーゼにしたり、オリーブオイルをかけて塩と胡椒をぱらりと振ったりするだけでもOK。 焼くととろけるので、ピッツァやグラタンなどの料理に使うと一味違う美味しさになります。 ※取扱い：伊勢丹新宿店 【第3位】トローリ伸びて絡まるうまみ。 「ストラッキアテラ」 ストラッキアテラ（150g）1,481円（税込）※月2回の入荷 ※限定数あり |nah| pso| utt| ntl| zow| eaq| uer| jkc| mlf| cir| nmh| nxn| vmb| pqo| kws| ycc| sbn| ryc| ofv| kio| lyk| xuj| wxu| rzj| yvj| bkf| ypz| jbd| dgn| piz| ozp| rzb| kgz| vew| nkr| dfg| tem| mjx| rxs| nle| euj| vzj| uug| kws| wbv| sfm| tda| ver| vbp| koo|