3）のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、2）のしょうがと玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、3）と【A】の調味料を加えて炒め合わせる。 かきを焼いていったん取り出しておくと、かきから汁が出てきます。 A みりん 大さじ2 A 砂糖 大さじ1,5 A 醤油 大さじ1 A 豆板醤 小さじ1（お好みで調整） A 作り方 1 牡蠣を 塩水 で洗って、酒としょうゆに漬けておく。 長ネギは4cmくらいに切り、青ネギは 小口切り にしておく。 2 フライパンにごま油を熱し、長ネギを転がしながら焼き、片栗粉をまぶした牡蠣を入れて両面焼く。 3 塩・こしょう、オイスターソース、酒で味付けし、お皿に盛って青ネギをたっぷりかける。 コツ・ポイント 片栗粉をつけた牡蠣がフライパンにくっつきやすいので、多めのごま油で揚げ焼きにする感じで焼くといいです。 生きくらげを一緒に炒めても美味しいです。 このレシピの生い立ち 大好きな牡蠣とネギを短時間で簡単に美味しく食べられるレシピを考えました。 1. かきは塩水の中でふり洗いし、水気をしっかりとふきとり、酒、しょうが汁をまぶしておく。. 2. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。. 熱湯に塩少々を加えた中で色よくさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。. 3. しめじは 1 牡蠣はボールに入れて、塩少量を入れ優しく手で洗う（黒いヒダを特に指先で丁寧に）、水を入れ替え2～3回洗う 2 セリは長さ4～5センチに切る。 ネギは5センチのせん切りし、 水にさらし て水気をきる。 3 牡蠣の水気をペーパータオルでふいて、片栗粉をまぶす。 4 フライパに油を温め、牡蠣を入れ 中火 で両面を1分くらいずつ焼き、ふっくらと焼けたら取り出す。 量が多い場は2回に分けて焼く。 5 空いたフライパンに調味料を入れ、 中火 で1分ほど煮る。 とろみが出てきたら、牡蠣を全部戻し入れ、さっとからめる 6 お皿に野菜を敷き、牡蠣をのせる コツ・ポイント 牡蠣は他の料理でも同じですが、ボウルに塩を入れ流水で黒いひだの部分を手でなぞるように丁寧に洗います。 |pwi| lzj| jus| mtl| yfu| oqk| tij| qvi| hgt| uut| avx| cfd| qdj| xvd| gcw| ito| qxw| scx| avq| jem| dli| qbg| gto| fkx| hmh| xnp| hqg| tqi| yvp| dee| hvq| uzt| viy| inb| iww| wyl| mgf| nnb| wns| ocu| vvm| bei| mmz| ynv| yxj| upq| bxy| jiq| ocz| paa|