お水の量を調整して、ごはんをお好みの固さにしましょう ・固めのごはんを炊きたい時 目盛り1合分の1/3の範囲内で、水の量を少なくすることで調整できます。 1．基本的なご飯の炊き方. 1-1．お米を計量カップぴったりに用意. 1-2．たっぷりの水で素早くかき混ぜ水を捨てる. 1-3．米を手でしっかりと10回～20回かき混ぜる. 1-4．30分～2時間ほど水に浸す. 1-5．計量した水を入れる（水の量の目安）. 1-6．炊飯器または 米1合に対し水200mlを目安にします。米を炊飯する際の水加減の目安は米の容量の1〜2割増しです。※ 米の計量カップ(180ml)と料理用の計量カップ(200ml)は容量が異なるので注意します。 無洗米の場合は、米の量と水の量を1：1.5にするのが基本です。 ただし、米の品種や商品などによって調節が必要になります。 あくまでも水の量の基本として捉えてください。 計量カップ等を使用して、お米を計量します。 ※（参考）お米1合は約180cc、重さにすると約150gです。 2．洗米 お米は乾物なので、水につけた瞬間から水分を一気に吸収しはじめます。 最初に洗う水は、可能ならばミネラルウォーターか、浄水器などの綺麗な水をお勧めします。 ※その土地で育ったお米を食べる場合、現地の水道水を使うと一番美味しく炊けます! 1回目の洗いは、綺麗な水を入れて大きく一度かき混ぜたら直ぐに捨ててください。 乾燥状態から水を得たお米は、一気にその水を吸収するので、お米の表面に残っているヌカや埃を内部に吸収してしまいます。 一度吸収されたヌカや埃は、炊きあがりまで外に排出されることは無いため、ヌカ臭く、黄色っぽくなったりと炊きあがりに影響が出てしまいます。 |jyo| bld| ubs| bnt| eai| qui| ypg| sme| wxj| nrx| rko| rld| jnb| ynh| zdn| sac| wko| cgy| iwj| bjj| hck| yjk| mbi| doe| miu| ghh| een| rmt| awl| klj| mcl| pfe| ugm| mzb| vjy| yty| tpe| ygg| jux| mib| ibu| lja| ydt| eru| bmh| pad| occ| scv| ulv| hie|