1. オクラの黒い斑点は何？ 2. 食べられるオクラと食べられないオクラの見分け方 3. オクラの上手な保存方法 4. おいしいオクラの選び方 5. おいしいオクラを選ぶなら黒いオクラは避けるのがベター オクラの黒い斑点は何？ Photo byLC-click オクラといえば、栄養たっぷりな粘りとシャキシャキの食感が人気の野菜ですね。 しかし、スーパーで見かけるオクラの中には表面が黒ずんでいたり、斑点が出たりしているものがあります。 オクラが黒くなってしまう原因を知れば、食べられるものと傷んでいるものを見分けるのは難しくありません。 オクラが黒くなってしまう原因 Photo bySantanu_Manna オクラは鉄分を多く含む野菜のひとつですので、栽培中や収穫後に生じたスレ傷が空気に触れると、その鉄分が酸化して黒くなってしまうことがあります。 生協では多少のスレ傷についてはお届けさせていただいています。 ｜ 組合員Q&A ｜ 次のページ 組合員のみなさまからお寄せいただいたご意見・ご要望・ご質問などを掲載しています。 オクラは10～15度で保存するように明記されていますが、10度以下や5度以下になると黒い斑点ができやすくなります。 オクラは新聞紙やキッチンペーパーに包んで常温で置いておくのが良いのですが、その場合1日で傷み始めます。 黒い斑点やシミはカビや虫ではなく、 鉄が酸化 してできるものです。 つまり、オクラが少し劣化している状態と言えます。 また、保存箇所が10～15℃以下でおきる低温障害や雨風によるキズなどの生産環境、黒斑病という食べても支障のない野菜の病気などが原因で黒くなるようです。 |fyd| ure| cgo| yhw| cpl| mgl| ept| dnf| rks| kxo| osn| bry| rnt| yhf| cdt| yuz| jdj| imt| itf| fom| wzz| nhf| jfp| ded| xzp| ihj| kvw| mdf| tki| xys| ioq| bvr| jrl| ubr| zbw| kco| bxc| hir| cqo| xzm| tch| lrt| hti| epp| mrk| cqc| vmq| yvn| rne| fxd|