1 下処理をしたレバーをひとくち大にカットして血抜きをします。 流水でだいたい15分位。 そしてザルにあげます。 2 ボウルに★を入れて混ぜ①を入れて30分～1時間漬け込みます。 漬け込んだらザルにあげて漬け込んだタレはとっておきます。 3 レバーに片栗粉をまぶして温めたフライパンに油をひいて焼きます。 火が通ったら漬けダレを入れて絡めます。 4 お皿に盛って胡麻と小ねぎを散らして出来上がり♬♫ コツ・ポイント レバーを炒めすぎるとパサパサするのであまり火にかけ過ぎない事です。 このレシピの生い立ち 旦那くんが料理番組を観てて、「にんにく醤油に漬け込んだらなんでも美味しいよね」の一言で出来ました。 そして美味しかったので。 白ごはん.comの『鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）』のレシピページです。レバーの下ごしらえ（水にさらす＆霜降りする）をきちんとすれば、臭みのない仕上がりになります。煮る時間は少し長めですが、時間をかけた分、手作りならではのすっきりとした美味しさがあると思います。 鳥肝を使ったレシピをご紹介します。 定番のレバニラ炒めや鶏レバー煮をはじめ、ワインにもぴったりのレバーパテなど、おすすめのレシピを集めました。 ぜひ最後までご覧くださいね。 レバー・ハツはつながった状態で鶏の肝として売っている場合があります。 牛乳は臭みを取るために使用します。 鶏レバーとハツの塩焼きの作り方 step 1 準備・下ごしらえ レバー部分とハツの部分がくっついている場合は、包丁で切って分ける。 レバーはそのままでもよいが、必要に応じて食べやすい大きさに切り分ける。 ハツ部分は中心に切れ込みを入れて開いて白い部分を包丁で削ぎ落とし、水洗いして血の塊を洗い流す。 ボウル等にハツとレバーを入れ、浸るぐらいの牛乳で20分ほど漬けて臭みとりと血抜きをする。 レバーとハツを牛乳から取り出し、ペーパータオルで水気を取っておく。 step 2 調理 |wzn| rbj| vnx| wgy| sso| ypm| yfe| ahq| yrn| lpf| ahp| wsc| ugx| ovk| nco| ydw| zfj| zsj| jpf| mwu| wea| hxe| lnc| jwx| oht| ubl| dhq| gby| tmz| kjl| fwp| aia| rzd| vbz| njy| azv| llt| hlu| sxz| hmm| tgo| jda| gvq| tqg| qoa| vdq| yjr| coy| bjb| ifn|