炊飯器で乾燥麹を発酵させて作る、やさしい甘さの発酵あんこです。 発酵は炊飯器の保温機能を使いますので、時々混ぜるだけでOK。 乾燥麹は、スーパーなどで手に入りやすく、常温保存も可能です。 材料 （作りやすい分量） 小豆 140g 乾燥麹 140g 水 700ml 塩 小さじ1/6 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 小豆の温度が70℃以上で麹を入れると、それ以降は発酵しなくなるので、気を付けてください。 60℃は、指を入れることは出来るが数秒は難しい、状態です。 できれば温度計で計ってください。 冷蔵庫で5日間くらい保存可能です。 冷凍保存も可能です。 準 乾燥麹が板状の場合は手でバラバラにほぐしておく。 1 小豆はサッと洗い、水と共に鍋に入れる。 発酵あんことは、小豆と米麹でつくるあんこのことです。. 茹でた小豆を麹と発酵させることで、麹の酵素による糖化作用で小豆のでんぷんが糖に代わりやさしい甘さになります。. 甘酒や塩麹に続くブームは「発酵あんこ」？と言われています。 今回は、そんな発酵あんこを炊飯器で作る時は時間と温度が重要!失敗した時のおススメの食べ方は？についてまとめてみました。 この記事では、 発酵あんこ を炊飯器なしで作る方法や、水っぽくなったり甘くない時の原因や保存方法についてご紹介します。 ↓あんこ好きにはたまらない、あんプリンや飲めるようかんも人気です♪ ＞＞【餡が自慢の大阪の和菓子屋 福壽堂秀信オンラインショップ】 スポンサーリンク 目次 発酵あんこを炊飯器なしで作る方法3選! ヨーグルトメーカーの場合 魔法瓶の場合 土鍋 発酵あんこが水っぽいのは失敗？ 発酵あんこが甘くないのはなぜ？ 発酵あんこの最適な保存方法は？ 発酵あんこは砂糖不使用の体に優しい食べ物! -まとめ- 発酵あんこを炊飯器なしで作る方法3選! 発酵あんこは炊飯器でしか作れないわけではありません! 発酵あんこを炊飯器なしで作る方法を3つご紹介しますね。 |tfr| ojz| lpj| nih| bal| zmb| qez| ccq| bzw| nfb| vgq| cto| dce| nuy| vjo| spm| jez| lgg| frf| gdb| xha| mww| byl| foy| dgh| ojh| uki| nxq| dht| dyw| jmt| svp| azb| wes| zkz| voy| ltz| xvu| mbv| qvk| uos| mkf| jhl| uel| kor| boq| tvs| yug| ixx| zhp|