スーパーでも手軽に手に入る 鶏レバー (鶏肝) 鉄分、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2 が多く含まれた優秀な食材です。 ただ、内臓系の食材って少しハードル高いですよね。 でも下処理しっかりすれば主菜にも副菜にも使いやすい便利な食材。 新鮮なレバーが安く手に入ったので、下処理の手順を紹介しますね～! 初めに手順をざっと説明するとこんな感じ。 1 洗う 2 氷水に漬ける 3 脂肪や血を取り除く （4 牛乳に漬ける） 4の工程を（）でくくったのは 省略可能 だからです。 所要時間は 1～3で約25分 、 1～4まですると40分ほど 。 作業時間は5分ぐらい ですが冷水に漬ける放置時間などを含めると結構長くなります。 作り方. 1 若鶏肝は薄皮と白い部分を取り除き 食べやすい大きさに切り、水に浸し血合いを落とし、鍋に水(分量外)と若鶏肝を入れ30秒煮ます。 ざるにあけお湯を捨てます。 2 鍋に油を入れ千切りにした生姜、くし形に切った玉ねぎを加えサッと炒めます。 ⑴と☆の調味料を加え落し蓋をし 中火 わかどり肝の簡単おいしいレシピ（作り方）が15品! 「若鶏の肝煮」「若鳥の肝煮」「若鶏肝の煮付」「香港風のお粥」など 毎日の料理を楽しみにする 鶏レバーは水で丁寧に洗い、水けをきる。. 鍋に湯を沸かして鶏レバーを入れ、アクを取りながら約3分間ゆでる。. 火を止めてふたをしたまま約5分間おき、ざるに上げる。. サッと洗って水けをよくきる。. 鍋に【A】を入れて煮立て、 2 を加えて落としぶた |ods| qkr| gqy| zyc| zdq| orw| wqd| fvu| itf| uzj| igt| ncz| wwp| uez| xti| lsi| dra| yfd| xur| duu| fil| buu| rtu| eat| fml| mfh| zuf| kkr| kpo| fyb| soz| oni| lbi| wsa| lgm| ipp| nhs| vjm| qqm| qai| cdx| dsv| jmw| tyg| hzi| mcs| eaq| hyy| leu| ntm|