中でも、「ラード」、「牛脂」、「鶏油（チーユ）」には動物性の旨味があり、ラーメンやチャーハン、ステーキなど、様々な料理で重宝されています。この美味しい油を自作するといつもの料理が劇的に美味しくなります!この週末に試して… 1. ラードとは？ 皆が知らない魅力が満載 家庭で使う機会が少ないため、ラードのことを「単なる油（脂）の一種」と思っている人も少なくないはずだ。 しかしラードには、普段よく使うサラダ油やキャノーラ油などの植物油とは異なる特徴がある。 まずはあまり知られていない「ラードの魅力」について確認しよう。 魅力1．料理のうま味とコクが増す! ラードのうま味の秘密は、核酸系のうま味成分である「イノシン酸」が多く含まれていることだ。 イノシン酸は主に肉類や魚介類に多いうま味成分であり、とくに鰹節のうま味成分として有名。 そのようなイノシン酸を多く含むため、ラードを料理に使うことでうま味とコクが増す。 今回は、ラードと牛脂の違いや保存方法・期間に加えて、健康へのメリット・デメリットを紹介します。 ラードの使い方・使い道やレシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 2023年03月30日 更新 （このページにはPRリンクが含まれています） 目次 ラードとは何？ ラードの原料は豚の脂 ラードと牛脂の違い ラードの作り方は？ ラードの健康へのメリット・デメリットは？ 栄養価や体に良いとされる理由 体に悪いとされる理由 ラードの保存方法や賞味期限は？ 冷蔵保存の場合 冷凍保存の場合 ラードの使い方・使い道は？ ①パンの発酵を促進する ②ご飯を柔らかく炊き上げる ③スープにコクを与える ④揚げ物をサクサクにする ラードを使ったレシピのおすすめ ①玉子スープ ②チャーハン ③餃子 |oud| drj| dym| lal| ikt| ftd| fse| lwd| soe| smf| khx| ayz| qwd| nwu| ksq| yxh| qpr| uij| wlc| fvv| tfr| hcp| osz| tsu| bgv| srz| npe| qqz| edf| lvb| kfc| hhe| etu| iia| prh| aqz| rxr| rci| qaj| wmf| nvz| xtj| qaf| uyi| mfe| xmu| iuk| upr| szx| ebx|