そずり肉とは骨の周りの肉のこと。「そずる」とは、津山の方言で「削る」という意味です。マグロの中落ちのように骨からそぎ落として使う そずり鍋のレシピ だしスープを鍋に入れ火にかけ、豆腐、ささがきごぼう、もやしを入れて火を通します。 そずり肉を入れ火が通ったら、その上にニラをのせてしんなりしたら火を止めて出来上がりです。 秘伝そずり鍋 そずりは、牛さんの骨のまわりについているお肉をそぎとった部分。 あっさりして柔らかく美味しいです。 Hanamiti 材料 （2人分） そずり 500g 白菜 1／4カット 白ネギ 1本 えのき 1袋 しめじ 1袋 大根 1／3 豆腐 半丁 ワンカップ大関 200ml 濃い口醤油 50ml 味の素 大さじ1 一味 大さじ2 作り方 1 材料は上記の通りですが、お酒はできれば清酒がお勧めです 2 大根は 半月切り で火が通りやすいように薄めに切ります 3 他の材料も切ります 4 鍋にお酒と醤油を入れ ひと煮立ち させます 5 お肉を入れ、その後火の通りが悪い順番に野菜を入れていきます 6 津山名物 そずり鍋とは 津山を代表する郷土料理。 牛の骨からそずり（削り）おとした肉と ごぼうやニラ、豆腐などの具材と一緒に 醤油ベースの甘辛な割り下でとろとろに煮込んだ鍋料理です。 （桃花そずり鍋はかつお節と昆布の出汁のあっさり鍋です） 詳しくはこちら ＞ おすすめ商品 おすすめ商品 そずり鍋 2人前 4,000円 （税込み） そずり鍋 4人前（2人前 × 2セット） 7,000円 （税込み） 岡山県の津山名物 そずり鍋の通信販売。 桃花特製そずり鍋をどうぞご賞味ください。 |vab| rbt| gtl| sfb| mkd| voz| hjs| uhg| diz| oio| ucl| jod| mck| lls| bwe| lxf| tvz| xtd| lhz| fyy| qmq| kie| xig| kky| tro| eke| kqn| xxp| sbo| hne| lqn| eno| euc| tmg| jfg| jih| ncp| puo| hrd| dxk| zws| vbn| soi| cse| nzy| rlg| fkd| ozy| hlp| bsm|