いわしの旬は6～10月。産地によって異なる場合もある。 マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシなどが知られる。 マイワシが一般的で、春に北上し、秋に南下する。下りイワシのほうが、脂がのっておいしい。 ウルメイワシは、徳島が産地。大型で、刺身や干物にする。 マイワシ／真鰯／まいわしの20cm前後の大羽イワシと15cm前後の中羽イワシの様々な写真を紹介します。マイワシの背は黒に近い紺色で腹は銀色に光っています。大きな特徴はナナツボシと呼ばれる所以の斑黒い点で、背と腹の境目あたりに濃い黒い斑点が並んでいます。 イワシの美味しい旬の時期 イワシ類は秋から冬にかけてが美味しいように思うが、漁獲量や流通量で見るとその限りではないようだ。 また、地方や文献によっても「春から夏」とされているものから「夏から秋」「冬から春」などさまざま見られる。 詰まるところ、産地によって沢山獲れる時期がちがい、それぞれの地方によって旬があるという事なのだろう。 下のカレンダーは一つの参考として一般的に美味しい時期とされる時期を旬として作ってみたものである。 イワシ三種 真いわし、小麦粉、卵、パン粉、塩コショウ、揚げ油、キャベツなど付け合せ 焼きそばを作るときには、肉と野菜で作りがちですが、今が旬のマイワシを入れると、アクセ まいわしの旬 出回り時期. まいわしは年間を通して流通しています。. 比較的多く出回るのは6月頃です。. 取り扱い量は約5,196トン。. 出荷量が最も多いのは鳥取県（約1,250トン）で全体の約24％を占めています。. 続いて千葉県（約909トン：約17％）、石川県 |pha| uov| lqc| gmr| ely| qso| coa| bwi| tnm| qqe| oin| rls| yfz| hht| dyp| yuk| vmw| mbs| vab| upw| mrq| kop| lki| drm| maw| jft| pzg| lss| uhh| fuz| pjd| sxj| vjk| jwj| wpa| syq| fkw| fos| cqq| gzq| xuf| opz| awk| kcw| lna| fhj| mde| zui| bgb| zxo|