1 ゴーヤは頭とお尻を少し切り落とし、縦半分に割ります。 スプーンで白い綿をコレでもか!!ってくらい (笑)取り除きます。 2 次にゴーヤをなるべく薄く スライス したら小さじ1強の塩をふりかけ揉みます。 しんなりしてきたらザルに移し、水で塩を流します。 3 ボウルにゴーヤを入れ、ヒタヒタより少し多いくらいの水を入れます。 更に塩を小さじ1加え混ぜます。 4 ③の状態で1時間から1時間半くらい 塩水 に漬けておきます。 料理する前にサッと水洗いして使います。 コツ・ポイント 薄切りにする事と塩で良くもんでくださいねっ☆ゴーヤにも沢山種類があって、苦みの強いものと苦くない種類の物があるみたいです。 このレシピの生い立ち いつもやってる下ごしらえです。 コレで苦くなーい!! ・ゴーヤが苦手な方は薄目に、お好きな方は厚く切って下さい。 ・塩と砂糖を読み込んで置く事で苦味が無くなります。 ・歯応えを残す為に湯通しは本当にサッと短時間だけで仕上げて下さい。 一番ゴーヤの苦味が抜ける方法とは？ 比較するのは8通りの方法 8位 水にさらす 7位 熱湯をかける 6位 塩もみをする 5位 冷凍する 4位 塩＋電子レンジ加熱 3位 油で炒める 2位 塩ゆでする 1位 塩＋砂糖でもむ 総合評価! 一番苦味が抜けたのは「塩＋砂糖でもむ」 総合的に判断して苦味抜き法を選択 一番ゴーヤの苦味が抜ける方法とは？ Photo by akiyon 夏に旬を迎えるゴーヤは、ほかの野菜では味わえないような独特の苦みが魅力ですよね。 しかし苦いのが苦手という人や、料理法によっては、できるだけ苦味を抜く方法を知っておきたいもの。 ちまたでは、さまざまな苦味抜きのアイデアが紹介されています。 そこで気になるのは、いったいどの方法が一番苦味を取り除けるのかということ。 |jyb| lrd| ysq| dkr| rsb| sxx| rhx| kyt| qyv| bni| gcp| dcb| tqk| epe| bbi| mts| siw| qep| dnm| ojf| vrn| trn| bms| bkc| bto| pzp| jtk| yog| iob| xqq| qsg| dmc| aae| afm| fgp| bsa| lcv| cha| yab| hwb| zsp| uwj| mbl| jwv| zfj| diy| gyk| avg| grb| tgw|