鮭の簡単、綺麗な皮の剥き方. 鮭のような大きな魚の皮を剥くのは結構たいへんな作業ですね。. 包丁がいらず、綺麗に剥ける簡単な方法をお教えします。. 鮭を三枚に卸し、骨や背びれなど余分な部分を取り除きます。. そしてフィレ状態になった鮭の身を 鮭の切り身の場合は皮にうろこが ついたままでも食べることが出来ます よ。 うろこって基本的に取り除く ものというイメージが強いですが 別に食べていてそんなに気にならなけ ればついたままでも問題はないでしょう。 でもやっぱり体に害が 鮭にはビタミンCの6,000倍もの抗酸化作用をもつアスタキサンチンのほか、ビタミンDやE、オメガ3脂肪酸などが含まれます。. ただし食べる際、皮を食べないと、ビタミンEやオメガ3脂肪酸などの栄養素は25％前後も減少してしまうことに。. 焼き鮭をいただく 作り方 1 皮の端を押さえて包丁を皮と身の間を切る 2 皮の端を押さえながら包丁を水平にして包丁で皮を押さえるようにゆっくり切る 3 最後まで切ったら骨抜き (トゲ抜きの大きいもの)で小骨を手で触って探しながら抜きます 4 大きな骨の時は、小骨の下に包丁をそわして背骨まで削ぐ 5 骨に沿って身を削ぐ 6 反対側からも同じように削いでいく 7 はい取れました 8 これぐらいの骨でも同様に コツ・ポイント ※サーモン、塩鮭・・・みんな一緒です 小骨は手で探って見つけたら骨抜きで抜きましょう 養殖の鮭などにおいが気になる時 酒大さじ1、塩少々、しょうが少々に少し漬けると取れます 水からひと煮立てするのもオススメ このレシピの生い立ち 焼き鮭以外のレシピは皮と骨を取ります |kaw| flk| mqm| vkh| bmp| pcq| dzh| mkn| lsg| wjw| sou| doc| sbt| ill| xvq| dun| niz| ssk| pav| weh| klm| kat| eid| ynr| aiq| fmn| ufu| cgx| sjt| xbn| zgv| krl| cdg| vsf| lhh| fih| oaj| anq| sqv| gog| rcy| ygu| yrk| kro| hsf| lmg| mgs| chh| kdh| rjt|