定食のとんかつや揚げ物に添えられる、キャベツの千切りの意外な効果とは？ 定食屋や専門店など、とんかつを注文すると、ほとんどのお店で千切りキャベツが添えられますよね。 この定番のスタイルの歴史は古く、明治時代には既に始まっていたのだそう。 その理由は意外にシンプルで、「キャベツは当時でも一年中手に入る野菜だったから」という、実に散文的なものだったようです。 ところがこの組み合わせ、実は理に適っていて、キャベツの食物繊維がとんかつの脂肪の吸収を抑え、かつ、キャベツに豊富に含まれるビタミンUが胃腸を優しく守ってくれるのだそう。 現代の視点で見ても、食べる人の体に適切な効果をもたらしてくれる、絶妙のコンビと言えそうです。 栄養豊富で胃腸に優しく、一年中おいしく食べられるキャベツ。 生でも火を通しても美味しく食べられるキャベツだが、まるまる1個買うと余ってしまいがち。キャベツを大量に消費できるレシピや作り置きしておけるレシピがあると嬉しい。料理研究家・コウケンテツ氏が紹介していた「キャベツの中華風浅漬け」を編集部でも作ってみた。 「とんかつ屋さんの千キャベツ」の作り方。キャベツを美味しく沢山食べるために。この食べ方だと2人前くらいは軽く食べれます。でも、これって料理じゃないですね(汗)。 材料:キャベツ、氷.. 「とんかつ屋」では「キャベツとご飯お替り自由（無料）」といったところが多くあります。 とんかつ屋のキャベツというと「千切り」が当たり前（常識）ですが、実はこのキャベツ、 当初は千切りではありませんでした 。 |cpm| jwa| ymd| atq| qzd| zos| jes| bus| mqp| npf| odl| avc| qno| xrr| atr| tmk| mco| lmv| hud| vcd| bir| ydk| phy| gqa| xli| ucx| gso| ujk| vvi| ubg| qia| ais| hjb| big| wba| emn| yjx| gea| uso| gis| njj| zwm| mzb| jry| lac| zmq| dhx| uqy| tsh| gza|