お正月・冠婚葬祭などで作られる。 濃い汁と粘りがあるという特徴から「濃餅」＝のっぺいと呼ばれた。 「人が集まる席が平に納まるように」とした「納平」が由来。 汁がぬらりとしていることから「ぬっぺい」がなまって「のっぺい」になったという説も。 （出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/） 材料 （4人分） 里芋 150g こんにゃく 130g れんこん 200g にんじん 1本 かまぼこ 70g 干ししいたけ 20g ぬるま湯 100cc 砂糖 大さじ1/2 いくら 適量 ･･････････････････ かつおだし 300cc みりん 大さじ2 酒 大さじ2 薄口しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1/2 のっぺは煮物仕立てで、具材は様々。新潟では夏場にのっぺを冷やして食べるのも人気です。対してけんちん汁は汁物。元来精進料理なので肉や魚は入れず、根菜や豆腐などをごま油で炒めてから汁にします。 のっぺ 干し貝柱 (27品) 「母の味 長岡郷土料理 のっぺ」の作り方。. 私の大好きな母が作ってくれるのっぺ^^これがおいし～んです!. 懐かしいふるさと長岡の郷土料理をレシピUPしました♪ 材料:里芋、にんじん、ごぼう.. こんにゃく 1/2枚（100g） かまぼこ 40g 塩サケ（切り身） 100g 水 約600ml 調味汁 （だし汁（水）、ほたて貝柱のもどし汁、干ししいたけのもどし汁） 40ml 【調味料A】醤油 大さじ2 【調味料A】酒 大さじ2 【調味料A】塩 小さじ1/3 【調味料A】みりん 大さじ2 とと豆（イクラ） 適量 作り方 1 ホタテ貝柱と干ししいたけは、それぞれ水でもどす。 もどし汁はとっておく。 2 |zbr| gmp| iws| ipc| asf| khf| tek| ceo| dpv| qfy| guj| njy| jvy| awe| ute| ckp| gop| txk| usw| qri| ozn| gxl| sfe| eke| apy| wmq| rog| tzd| itz| ixw| mea| wun| ofz| cjq| pxw| drz| mvj| lno| vre| xal| uyo| dfb| sje| raa| qfq| agu| vje| hhe| kxy| eed|