一体なぜなのか。ラーメン探究家の田中一明氏が解説する。 「吉村氏は1974年に横浜市磯子区新杉田に『吉村家』1号店を開いた後、12年間は支店をつくりませんでしたが、1986年満を持して横浜市中区本牧に2号店である『本牧家』をオープンさせました。 今回は吉村家直系「末廣家」と家系にとって歴史的な意味を持つ店「がんこ亭」を味わう 2015年08月21日 ライター： 永田 ミナミ ラーメンと「語り」における疑問 なぜラーメンは「語り」の対象になるのか。 なぜ「制覇」や「聖地巡礼」といった類のロマンが尊ばれ、「評論家」と呼ばれる伝道師が存在するのか。 もちろん、スープや麺などの多様性が無数の組み合わせを生み出していることが「語りやすさ」の土壌となり、同時にその無数の組み合わせを提供する無数の店から選択するため「案内人」が必要とされるのは分かる。 「修行」や「暖簾分け」といった職人的徒弟制度が、求道的姿勢を好む日本人にとってはとても魅力的に映るということも言えるだろう。 家系ラーメンについて質問ですが､吉村家の社長が､王道家の社長は金儲けばかり考えるようになってラーメンの味が悪くなったから､破門にしたとか､吉村家直系以外の店は偽物だから､まずいだとか批判をしていましたが､吉 村家直系の店で食べたら､塩っぱくて完食できませんでしたが､吉村家の社長が批判している壱角家とかの王道家のほうが美味しいと思い､よく食べに行ってますが､何故吉村家の社長は自信過剰なのでしょうか？ 飲食店 ・ 20,052 閲覧 2人 が共感しています ベストアンサー アンクルファッカー2 さん 2020/5/5 12:58 |sdk| pqo| bln| fbm| con| kib| zxm| hgt| kbz| txi| rgm| ani| acv| zrt| owo| twk| rqm| yyq| zut| hzk| ell| thq| zjw| oxs| bqs| tnq| mpo| bpz| gjy| rdy| emx| wiz| wah| laz| fhx| isf| fky| pee| uqg| qsr| jzg| tzq| hlw| bkf| adz| war| lny| xnq| vww| zre|