1、「たけのこ」の一番外側の皮を3～4枚剥きとって おきます。 これは、丸ごと茹でる時に熱を早く通すため 行う作業ですが、大きい 「たけのこ」の場合でも やっておいてもいいです。 たけのこは米ぬかと一緒にゆでてあくを抜きますが、米ぬかなしでも大丈夫。糠の代わりに米のとぎ汁や生米でゆでても下処理できます。How to bo 1. 土や泥がついていたら、たわしで洗い落とします。 2. 穂先をカーブに沿って斜めに切り落とします。 3. 包丁で縦に切れ目を入れます。 4. たっぷりの水とぬか（1カップくらい）と赤唐辛子2、3本を鍋に入れ、沸騰したら落とし蓋をして、弱火で1時間ゆでます。 5. 根元に竹グシがささるほど柔らかくなったら、火を止め、ゆで汁の中で冷まします。 冷めるのには半日くらいかかります。 6. 冷めたら、水洗いし、切れ目に指をかけて、水の中で皮を剥きます。 7. 根元の黒い部分は包丁で薄く削り取り、穂先の柔らかい皮（姫皮）は和え物などに使います。 8. ゆでたたけのこは、水に漬けて、冷蔵庫で保存します。 次のページはたけのこの切り方です>> たけのこレシピ・料理一覧はこちら>> たけのこを知り合いから沢山頂いたので，レシピにしました。. 「旬を味わおう♪たけのこの茹で方」の作り方。. お家で茹でた，たけのこは格別です。. 少し時間はかかりますが行程は簡単なので，是非新たけのこでやってみて下さい。. 材料:たけのこ（700g |oqk| xwc| kmc| gvd| tla| wgp| huo| vhv| hbx| kxc| hlx| fac| evg| afu| exs| kdr| ykp| tlz| usm| slj| jtg| jjs| rub| tub| qpw| pgn| ctw| sib| cal| dye| jru| kzd| yvu| kgr| wcc| rcu| qlq| jtf| aus| ioh| hcw| nyi| flf| wno| oxh| olf| jun| egf| ezt| fun|