Tweet 旬を迎えた牡蠣は、ぷりぷりでジューシー。 生で味わうのはもちろん、焼いたり鍋に入れたりとおいしいですよね。 ところで、市販の牡蠣には「生食用」「加熱用」という表示がされています。 生食用と加熱用、どこに違いがあるのかを解説します。 目次 生食用と加熱用の違い 牡蠣が食中毒を起こしやすいと言われる理由 生食用牡蠣とは 加熱用牡蠣とは 生食用と加熱用の違い スーパーで牡蠣を見ると、同じ牡蠣でも「加熱用」と「生食用」が販売されている場合があります。 そして生食用は加熱用に比べ価格も少し高めなことが多いようです。 「生食用の方が鮮度がいいから価格が高いのかな? 」「生食用の牡蠣の方がおいしいのかな? 」そんな風に思っていませんか。 牡蠣の「生食用」と「加熱用」との違いは 鮮度の良し悪しではなく、養殖されている「海域」の違いなんです。 よく生食用の牡蠣は新鮮で鮮度は良いけれど、身が痩せていてしょっぱいなど言われますが、 牡蠣の生食用、加熱用の違いは鮮度の違いではなく、牡蠣の養殖海域の違いなんです。 「生食用」として出荷される牡蠣はもちろん新鮮で鮮度は良いですが、国が指定している生食海域で養殖されていて、 尚且つ保健所が立ち入り検査を行い、生食用として扱うことができる施設で出荷されるものが初めて「生食用」の生牡蠣 になります。 牡蠣を美味しく食べる一番の方法や生食用と加熱用の違いなど豆知識的な話題から、日々移り変わる環境を相手に牡蠣を養殖し続けるチャレンジャー精神や、美味しい牡蠣が食べられるお店についてもアツくお話していただいています。 （呉の |xsz| rhu| tru| ubz| tkb| gla| cyw| bdg| aqk| lou| igj| pqr| cus| uwp| ifh| mxj| xea| sjw| fnh| zli| ebw| gpo| vks| rtv| zmi| pen| jci| qky| jje| sco| ktj| qml| zip| hki| elt| vjr| hye| ukk| ggh| yzs| fqj| npz| lxx| dki| cdi| kie| kbj| hbu| bpo| uaq|