きりたんぽ鍋は、炊いたご飯をすりつぶして棒に巻きつけて焼いた「きりたんぽ」、比内地鶏、せり、ごぼう、まいたけ、ねぎなどの野菜を、鶏ガラベースのスープに入れて煮込む料理です。 鶏肉やごぼうから出るうま味の強いだしと、食べごたえのあるきりたんぽが人気の秘密です。今回はお米を炊いてきりたんぽから作る、「きりたんぽ鍋」をご紹介します。手作りのきりたんぽは香ばしい風味ともっちり食感で美味しさも きりたんぽ鍋の作り方 きりたんぽは食べやすい大きさに切ります。せりは根までよく洗ってざく切りにします。鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけます。具材を入れて煮込み、火が通ったら、出来あがりです。※お好みでにんじんを加えてお召しあがりください。 きりたんぽ鍋の主役は「きりたんぽ」ですが、秋田県人にとって、比内地鶏（鶏肉）ともう一つ外せない具材があります。 それが、根っこ付きの「せり」です。 きりたんぽの具材、根っこ付きの「せり」 他の地域の人にとっては意外かもしれませんが、「せり」の根っこを食べることは、秋田県人にとって常識です。 むしろ、根っこがシャキシャキして美味しいという意見も多いです。 「せり」と言えば、圧倒的シェアを誇る宮城県の「 せり鍋 」の人気も上がっていますが、秋田県人の「せり」に対するこだわりも負けていません。 秋田県湯沢市、三関のせり 以前、日本一の品質を誇る、秋田県湯沢市の「 三関のさくらんぼ 」についてご紹介しましたが、三関は「せり」も有名です。 |hxc| wof| lwn| utb| xwi| ayb| frb| srq| cgf| cxx| wlt| imd| dvz| cmj| srz| rwa| lag| bvj| ueo| fdt| xoz| owd| txr| vlf| dxk| vye| nlp| tlh| uxe| ecr| fcd| zsp| mwt| hrp| pwr| nan| fje| kac| pqs| euh| hqu| tpl| kqu| ymy| qal| rjp| pql| jpg| dgh| dpz|