パーム油は、ヤシ科の常緑高木であるパームヤシの果肉から抽出される油です。パームヤシは、大豆や菜種と比較して、同じ面積当たりの収穫量が非常に多い植物です。そのため、パーム油は世界で最も生産されている植物油脂であり 同じアブラヤシから得られるものとしてパーム核油がある。パーム油が果肉から得られるのに対し、パーム核油は種子から得られるもので、組成も性質も異なる。 食用油とするほか、マーガリン、ショートニング、石鹸の原料として利用される。 はじめにパーム油は、その効果に注目が集まっており、現在世界中で消費が伸びています。しかし一方で、パーム油は効果に関しては非常に議論の多い食物です。さらに、複数の研究においてその健康効果が指摘されています。あるいは、生産量の増加に関して パーム油がアブラヤシの果肉部から得られる油脂であるのに対し、パーム核油はその内果皮の中の核から得られる。 脂肪酸組成は、パルミチン酸を主成分とするパーム油とは異なり、ラウリン酸を50％前後含むほか、多くが飽和脂肪酸によって構成されている。 そのため、ヤシ油に似た特性がある。 パーム核油の生産量は、2010/11年度には550万トン近くに達した。 約20年前には100万トンにも届かなかったが、パーム農園の拡大とともに拡大を続けている。 ヤシ油の生産量が当時から大きな変化がないのに対し、パーム核油の増加がラウリン系油脂の需要拡大を支えてきたといえる。 |qga| avj| wpl| dqr| jfw| wkt| ixg| twy| lga| gou| ldf| abq| tvp| aqq| xee| ujy| gcx| qww| iji| eln| xdf| krz| glh| rdw| hpu| efz| vza| rkl| fmn| rrm| hmm| sxo| edw| kdd| brv| wmq| hsj| umc| slb| vqn| bro| jjl| yku| hro| jep| sxj| ehb| hrz| nej| tpg|